種植方法和土地選擇
蕹菜適應性強，各種環境都可以種植，但因為喜肥喜水，所以選擇粘性大、保水保肥性強的壤土最合適。根據蕹菜的特性，壹般種植在土壤肥沃，靠近水源的地方。
種植模式
1，種子種植
空心菜多以播種方式種植，每畝播種25公斤左右。空心菜更喜歡潮濕的環境。播種前，苗床澆水，播種後，澆水。
2.扡插種植
空心菜種植得非常好，在適宜的條件下，莖節上會產生不定根。壹般根據這個特點，直接用蕹菜的莖扡插，很容易成活。
蕹菜插條應以合理的密度種植，壹般按20厘米的行距和株距種植。為了保證插條的成活率，每處可種植2-3根插條。剪完以後註意每天澆水，可以存活壹周左右。
水肥
1.空心菜和其他作物壹樣，需要更多的氮肥、磷肥和鉀肥，尤其是鉀肥，生長後期需要更多的鉀。
2.在種植蕹菜之前，應進行整地和施基肥。基肥最好選擇完全腐熟的有機肥或糞肥。基本上每畝地施有機肥2500斤。勞偉建議施底肥，整地要提前半個月進行。
3.勞偉曾說過，空心菜生長速度非常快，所以在生長過程中對水和肥料的需求也比較大。整個生長過程中要及時澆水追肥。生長過程中可施稀糞水，每次收獲後也可施壹定量的稀糞水追肥。在整個生長過程中，應根據蕹菜的生長發育情況添加肥料。比如氮肥可以在葉子發黃的時候追肥，會有明顯的改善效果。
4.種植過程中，隨著氣候溫度的升高，要註意增加澆水次數，保證土壤濕度和空氣濕度。在長時間的陰雨天，要適當減少澆水的量和次數，防止濕度過大誘發壹些疾病。
挑選
根據蕹菜的生長情況，及時收割即可。蕹菜長到20 cm時可以開始第壹次收獲，後期收獲幼嫩莖葉，類似韭菜。註意每次收獲後追肥。為保證主藤健壯，采收時註意梳理側枝，清理老、弱、殘葉。