壹年四季我最喜歡秋天，不僅因為它的氣候涼爽宜人，還因為秋天是壹個收獲的季節。秋天，各種水果蔬菜會輪番出現，住在農村的朋友們會玩得很開心。我媳婦家是農村的。到了秋天，婆婆會忙得不可開交，恨不得天天待在山裏，於是每個周末我們都會回老家幫忙。當然，每次忙完農活回來，我們也是滿滿的紅薯、芋頭、南瓜、冬瓜、蘋果、梨。
秋天是芋頭收獲的季節。這個時候芋頭又新鮮又便宜，買3塊錢就能做壹大鍋。芋頭是壹種堿性食物，它的味道軟而甜，可以調節人體的酸堿平衡，防止胃酸過多。此外，鈣的含量也很豐富，能促進骨骼發育，預防骨質疏松。適量吃芋頭還能起到減肥和預防便秘的作用。
很多人喜歡吃芋頭，芋頭的制作方法也很多。可以蒸，可以煮，可以煲湯。今天給大家分享壹個不壹樣的芋頭制作方法，做壹大鍋熱騰騰的好吃！
芋頭花生的自制做法:芋頭花生雞蛋洋蔥生姜香菜
1.首先，把芋頭的皮剝掉。對芋頭過敏的朋友最好戴上手套剝。將去皮的芋頭洗凈，切成小塊。切好，放入大碗中，然後敲入兩個雞蛋，攪拌雞蛋，再加入2湯匙澱粉和2湯匙面粉，攪拌均勻，使每個芋頭糊均勻。
2.準備食材:蔥切成蔥花，姜切成姜末，香菜切成段備用。
3.鍋裏放油，不加熱直接放入花生，炒到花生殼爆開，“嗶”的壹聲，關火，用鍋的余溫烤花生，取出備用。
4.在另壹個鍋裏加入更多的油。油溫五成熱時，放入糊好的芋頭，炸至芋頭表面金黃，控油取出備用。
5.鍋裏留底油，放入蔥花和姜末，炒香，加入適量生抽，再加入半碗清水，適量蠔油，壹勺鹽，壹勺糖，炒勻，然後倒入炒好的芋頭，小火燉5分鐘。
6.時間到了，關火，放入香菜、蔥花、炒花生，翻炒均勻後上桌。
壹個營養又美味的芋頭花生就做好了。花生是脆的，芋頭是糯的。入口味道濃郁，越嚼越香。秋天過後，別忘了吃南瓜和紅薯。3塊錢有壹斤營養，燉著吃很好吃！