我們常吃的紫菜主要包括壇紫菜和條斑紫菜兩個品種。北方以條斑紫菜為主，南方以條斑紫菜為主。紅藻植物紫菜，有紅紫、綠紫、黑紫三種顏色，但曬幹後呈紫色。這種紫色的海洋植物雖然屬於藻類，但可以烹飪和食用，所以取名紫菜。？
海藻是由條斑紫菜制成的。其價格高主要是因為海苔加工采摘需要漂洗、粉碎、高溫高壓滅菌、脫水、烘烤，成本自然會增加。但是海苔的外觀和口感都比海苔好。
紫菜是在海中交替生長的藻類的總稱。紅藻門，風毛菊科。海藻是膜狀的，叫做葉狀體。紫色或棕綠色。形狀因物種而異。紫菜是壹種海洋紅藻。菌體由壹層細胞鑲嵌在壹層薄薄的膠體中組成，呈深褐色、紅色或紫色。紫菜生長在淺海潮間帶的巖石上。種類很多，主要是條斑紫菜、壇紫菜、壇紫菜。
我國沿海地區已開展紫菜的人工養殖，20世紀初我國紫菜產量躍居世界第壹。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。食物和藥物[20]。同時，紫菜還可入藥制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利濕、補腎養心的功效。紫菜經常被誤認為是植物，因為它能進行光合作用。但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的維管組織(木質部和韌皮部)，與海草不同。此外，幾種藍藻與海藻有關。大型海藻大多生長在寒冷地區。養殖品種為條斑紫菜和壇紫菜。
參考:百度百科紫菜
紫菜:紫菜烤後脆嫩，入口即化。特別是調味後，加入油、鹽等調料，就變成了特別好吃的“海苔”。海藻濃縮了紫菜中的各種B族維生素，尤其是核黃素和煙酸，還有許多維生素A、E和少量的維生素c，海藻中含有約15%的礦物質，包括鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等。，是維持正常生理功能所必需的，尤其是硒和碘。這些礦物質可以幫助人體維持身體的酸堿平衡，有利於兒童的生長發育，有利於延緩老年人的衰老。
參考:百度百科海藻