現在我們的生活條件比較好了，所以在日常生活中，很多家庭經常煮各種各樣的肉，而且豬肉的價格也不便宜，所以現在我們認為吃牛羊肉更劃算，畢竟這兩種火鍋的味道比豬肉好多了，尤其現在很多人都喜歡吃火鍋，但火爐外的火鍋價格相對較高，所以如果加上火鍋，會更經濟。然而卻中在平時豬肉中有壹個問題，相對而言，在做牛羊肉的時候，如果我們想用燉的方法來做牛羊肉，如果做得不好，很容易產生強烈的氣味，所以很多人不敢輕易嘗試，否則會浪費壹壺食材，畢竟價格太貴了，不是每個家庭都買得起的。
也正是因為牛羊肉的味道比較濃，所以很多人在燉牛羊肉的時候喜歡加入各種調味料，以掩蓋羊肉的味道，但往往這樣會起到相反的效果，因為當牛羊肉燉的時候，這兩種調料都是忌諱的，如果放錯了，自然燉出來的肉就不好吃了。我們來看看具體措施。我們從市場上買了壹塊新鮮牛肉，買回家後，我們先把牛肉泡在水裏6小時左右，這樣可以把牛肉裏的血跡和臟東西都泡進去，在浸泡過程中，我們每兩個小時就給換澆水。
然後我們把牛羊肉拿出來，把水擦拭，把牛肉切成壹小塊，在鍋中放自來水，把切完的羊肉放進鍋中，加入適量的米酒和生姜，用猛火燒開，用湯勺舀出白沫子，再次煮，5分鐘後把牛羊肉取下上下。炒鍋加溫後，放進適當植物油，油燒時，放進紅豆沙，先炒紅油，然後我們添加蔥，姜和洋蔥絲，炒壹會兒，隨後加入適量幹辣椒粉炒勻，然後把煮好的牛羊肉放進鍋裏，用猛火煸炒，隨後加入適量的醬油和米酒煸炒，再添加充足的水。
放水後，大家把調味料包都包到沙布裏，放進鍋裏，蓋上蓋子，煮大概壹個半小時後上下，牛羊肉大部分是酥爛，隨後，在我們從鍋中出去，大家添加壹些食鹽和拌和。因而在燉牛肉的全過程中，最主要的是調味品的放置，在置放調味品時，需要註意白胡椒粉和很多的調味品不能放，由於這幾種調味品的氣味濃郁，會遮蓋牛羊肉自身的口味，使牛肉燉後更腥味兒，所以我們下壹次燉牛羊肉時再試壹下，不能用再放做調味品。