醬肉的烹飪方法也很簡單。老板直接把醬油肉切片，放在蒸籠裏蒸。蒸出來的醬肉不僅聞起來香，吃起來也香。回到家，我問在廣州做廚師的朋友怎麽做醬肉。他們給我分享醬肉做法的時候，我根據我們當地人的口味稍微改了壹下配方。腌制的醬肉不僅更香，而且比臘肉還好吃！當我在大年三十把這道菜端上桌的時候，它是如此的美味以至於每個人都稱贊它。真的做到了“誰吃誰喜歡”！接下來給大家分享壹下“醬肉”的做法。這個做法很簡單。把豬肉泡在醬油裏2天就可以晾幹了。
材料:豬肉3斤，醬油350ml，生抽30ml，白糖10g，白酒5ml，鹽15g，茴香3 g，香葉3 g，桂皮2 g，花椒3 g，幹辣椒5g。
醬肉的做法:
第壹步:先將鹽、香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒全部放入鍋中，然後小火翻炒2分鐘。
第二步:將生抽、老抽、白糖、炒鹽、香料全部放入鍋中，大火燒開醬油，然後倒入盆中，待醬油水冷卻後，將白酒放入盆中攪拌均勻。
第三步:用紙巾或毛巾擦去買來的豬肉表面的血跡，然後將豬肉放入醬油水中，放上重物，耐心等待2天(48小時)。
第四步:將腌制好的醬肉直接在太陽下暴曬3-7天，直到醬肉表面非常幹燥。然後將醬肉切成薄片，放入蒸鍋蒸10分鐘。
1.香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒放入鹽中，再放入醬油水中煮，可以使香料的香味更好地融入醬油中。
2.腌制醬肉時，最好選擇夾肉、後腿肉、五花肉，因為這三種肉有肥有瘦，吃起來會比純瘦肉更香。
3.在太陽下曬醬肉的時候，第壹天壹定要把自己暴露在太陽下，讓醬肉表面的水分全部被太陽曬幹，防止醬肉變臭。