1，雪峰烏骨雞
雪峰烏雞產於湖南懷化市雪峰山周邊的芷江侗族自治縣(烏雞之鄉)、雪峰鎮、樹坪鄉、鐵山鄉、周霞鄉等地。雪峰烏骨雞是壹種肉蛋兩用的雞。90年代飼養保存，具有黑皮、黑肉、黑骨、黑喙、黑腳的特征。雪峰烏骨雞是國內唯壹的肉蛋兼用的珍貴烏骨雞品種，也是珍貴的珍禽。
2.蓮心甜糖
芷江縣的地方特產，又名“薄荷酥”。主要原料是糖、植物油、奶油和薄荷，采用獨特的工藝制作而成。每根有16個主孔，9個輔助孔，孔與孔相連，形似蓮藕，故名。其特點是潔白如玉，酥脆香甜，攜帶方便。
3.沅陵酥糖
沅陵酥糖是沅陵縣的傳統食品。相傳明中葉開始制作，有500多年的生產歷史。它是以當地出產的芝麻為主要原料，配以麥芽糖、石榴糖、花生油、面粉制成。又香又甜又脆。
4、通道董家臘肉
俗稱肉，董叫酸肉，包括豬肉、鴨肉、牛肉、牛排。最佳生產時間是冬季。需要用鍋腌制，稍幹，用木桶腌制，底層用糯米或糊糯米，每層蓋壹層凹槽，再蓋上竹葉或棕片，密封，用大石頭壓實，可以吃幾個月。
5.芷江鴨
枝江人把鴨頭、鴨腳、鴨翅稱為餐桌上的三大傑出人物，用來招待客人。如果客人來枝江，不吃枝江鴨，那就太可惜了。如今，在改革開放的時代，枝江鴨已經名揚天下。已經賣完了，批量加工，超市賣。顧客可以在市場上買到芷江鴨。
6、柴火臘肉
是懷化人最喜歡的傳統食品之壹。它通常是由煙構成的。臘月二十六或者臘月七，家家戶戶都開始殺豬過年，把正月裏剩下的肉放在柴火竈上熏烤。幾個月後，就成了有名的柴火臘肉。始於宋代，盛於當代，代代相傳。其色澤分明，肉幹，皮韌而不硬，切面紅亮，蠟香濃郁，脂肪適中。肥肉油而不膩，皮有嚼勁，是方便實用的上等菜。
7.湖南珍珠葡萄
湖南珍珠葡萄是湖南懷化市鐘芳縣的特產，是當地的特色品種。目前主要分布在中國、芷江和懷化等縣。湖南珍珠葡萄果實橢圓形，果皮黑色，果粉灰白色，肉質細嫩，香氣多汁，風味獨特。
8.秋瑾梨
秋瑾梨具有果形大、皮薄、核仁小、肉脆、汁甜、果面光滑透亮等特點。它主要產於洪江市、鐘芳縣和芷江縣，是壹個非常優質的梨品種。
9.瀟湘豬手
瀟湘豬手由豬蹄、花生、幹辣椒、剁椒、紅辣椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉等制成。非常軟爛，口感極佳。
10，剁辣椒姜
通道侗族自治縣是中國生姜的產區之壹。渠道姜因個頭大、纖維少、脆脆、辣度適中，暢銷省內外。是制作糖姜、五味姜、姜汁飲料和醫藥的上等原料。侗鄉人用它制作的剁椒姜成為宴席上非常受歡迎的開胃菜。