綠豆（制作豆芽）(100g)水（制作豆芽）(適量)
調料：胡蘿蔔（炒豆芽）(3/1個)荷蘭豆（炒豆芽）(20g)蒜（炒豆芽）(3瓣)鹽（炒豆芽）1、綠豆清洗幹凈，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時
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2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取壹塊幹凈的紗布，稍微打濕，蓋在上面
3、噴壹些水，讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水。放在避光的地方，每天早晚噴2次水
4、頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高
5、9天的時候，紗布已經蓋不住了，可以吃了
6、采摘，洗幹凈；切些荷蘭豆、胡蘿蔔絲，蒜切沫，熱鍋熱油，爆香蒜蓉，放入荷蘭豆和胡蘿蔔絲，炒至斷生；
7、將洗凈摘去老根的豆芽放入拌炒，大火翻炒至豆芽發軟，調入少許鹽，拌勻即可，自己做的，爽脆極了，最重要是健康
1綠豆壹定要放在避光，但是空氣流通的地方，保持濕潤，但是不能壹直浸泡，所以底部不要有太多積水。?
100g左右的豆子，發出了壹大碗，也有些爛掉的，挑出來扔掉了，清洗幹凈後的大概可以炒2盤。冬天溫度低，發的比較慢，夏天溫度高的大概4、5天就可了
1，選豆：清水洗凈，洗時註意將全部漂浮的豆子（綠豆，黃豆，豌豆）全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。
2，缸，或大塑料盒，或其他容器（材料無所謂，幹凈即可，底部可排水），鋪壹層約5CM厚度的幹凈沙子，
將洗凈並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪壹層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋壹層幹凈沙子，厚度約為1CM即可。
3，每天澆水數次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。
4，數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。
先將綠豆挑選好（不好的豆子生不出豆芽還會爛），放在幹凈的盆裏，然後燒壹壺開水，將開水倒入裝有豆子的容器內，
用壹個幹凈的大點的勺子或其他工具不停的順著壹個方向攪動，只到用手試水溫已涼了，然後將水全部倒到
2. 將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打濕後蓋在綠豆上，要全部蓋住
3. 將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換壹次水（要用溫水，以不燙手為準），水要均勻的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重復二次左右。
然後讓水慢慢自己流幹為止。溫度要平衡。
4. 綠豆的數量以剛好可以平鋪容器底部為準，太多了豆子發起來後長不開。