材料
水發黃玉500g、大蔥2根、生姜1片(約10g)、醬油1湯匙(65438+45ml)、白糖1/2茶匙(3g)、料酒4茶匙(20ml)、雞湯300ml。
工作方法
將水性黃玉用流動水洗凈去除內外沈澱物，瀝幹水分，用2cm寬、6cm長的斜刀切小塊。
取蔥白部分，去皮，切成5厘米長的片。把姜切成塊。
在湯鍋中加入適量熱水，將黃玉燒開後放入湯鍋中，再次燒開，小火煨2分鐘左右，取出瀝幹水分備用。
中火翻炒鍋裏的油。當熱度達到五成時，放入蔥白和姜片，用中火慢慢煎至表面略顯顏色，然後分別瀝幹蔥白和蔥油，從中挑出姜片。
鍋內留底油，加入雞湯、料酒、醬油、白糖、鹽，大火燒開，放入焯水的黃玉和炒好的蔥，中火煮5分鐘左右即可。
最後加入水澱粉，將湯汁勾芡，然後倒入調好的洋蔥油。
洋蔥燒海參的做法2，
材料
1包凍海參，蔥適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，湯料適量，生粉適量。
工作方法
1.海參解凍後洗凈，然後切成條狀焯水。
2.鍋裏放少量油，加熱後放入洋蔥，炒香後將洋蔥包好備用。
3.將海參放入原鍋中，然後加入適量的鹽、雞精、料酒、蠔油、醬油、冰糖和湯，然後蓋上鍋蓋燉至收汁。
4.加入之前炒好的小蔥，翻炒後埋在稀醬裏。
洋蔥燒海參的做法3
材料
自發海參、蒜、蔥、姜、蠔油、鹽、糖、味精、高湯、生粉。
工作方法
1，在高湯裏放幾片姜煮開，然後放入海參，煮十分鐘左右取出，控水備用。2、熱油鍋，放兩勺油至七成熱，放入洋蔥慢煎至金黃色，撈出洋蔥和洋蔥油備用。
3.熱油鍋，爆香蒜頭至金黃，轉中火撈出蒜頭，倒入蠔油肉湯，燒開，加鹽、糖、味精等。，然後加入海參小火煨三分鐘，再轉大火，用生粉勾芡，再淋上蔥油，然後裝盤。