1，沙拉吧沙拉？酒吧
這種自助餐讓每位用餐的客人都有機會選擇和準備自己喜歡的沙拉(甩？綠色？沙拉)，並選擇沙拉的搭配食物:餅幹、奶酪？棍棒)、面包丁、調料等。，每位客人只能選擇壹次。
沙拉吧通常設在快餐店裏。客人坐下後，先點飲料和熱菜，然後服務員告訴客人在沙拉吧準備自己喜歡的沙拉的時間和方法。客人們壹邊等待熱菜，壹邊品嘗他們自己的沙拉。
2.海鮮，牡蠣？酒吧
顧名思義，這種自助餐主要是海鮮，牡蠣通常以半殼的形式供應，配以海鮮醬和芥末，還有水煮蝦，各種海鮮和開胃菜也有供應，都用碎冰、堅果和切成各種形狀的新鮮檸檬裝飾，以保證各種海鮮供應的低溫。更高的收費會增加各種珍貴魚類的熏制品，比如熏制三文魚？鮭魚).
3.甜點？酒吧
自助餐中的甜點有單獨的餐桌布置，包括水果塔、餡餅、蛋糕、新鮮水果和奶酪等。所有的甜點和水果都應該在上菜前切成小塊。
4.特價自助餐特價？自助餐
包括許多類型，往往有壹個鮮明的主題，也吸引了最多的客人，通常舉行慶祝活動或重大節日。如池畔自助餐(泳池？派對？自助餐)、聖誕自助餐(聖誕節？自助餐)、感恩節自助餐(感恩節贈送？自助餐)，以及主要在某個國家舉辦的各種美食節自助餐等等。
無論什麽樣的自助餐，都要註意，要適應各種場合，各行各業的人。要保證自助餐能從頭到尾吸引客人，最重要的是保持菜品的新鮮和豐富，廚師要隨時安排和添加菜品，不要讓後面的客人覺得我在吃別人選的剩菜。自助餐帶來的另壹個問題是，雖然壹個服務員可以同時照顧幾桌客人，但比餐桌服務更重要。服務)就少了很多細節服務(個人？註意)，在實際工作中要多加註意，盡量滿足客人的特殊要求。
簡介:
自助餐自助餐是西餐中常見的壹種吃法。有些客人從非常吸引人的餐桌上選擇自己喜歡的食物，客人采取自助的形式，或者站在餐桌後面的廚師幫忙取菜。通常自助餐是這樣進行的:客人選擇自己喜歡的沙拉、泡菜、蔬菜、調料等。，然後自己拌，廚師負責切肉(切？烘烤).
自助餐的優勢:
1，用最少的人實現最有效的服務。吃的人越多，這種情況越明顯。
2.有各種各樣的食物。廚師可以做出各種菜肴，自助餐為他們提供了布置餐桌和裝飾食物以展示藝術的機會。
3.對於客人，請隨意。
4.存貨已經用完了。吃剩的食物可以得到最大限度的利用。
5.菜單很簡單。不需要印刷昂貴豪華的菜單。
最早也是最常見的自助餐形式是冷遇，過去是在舞會、表演和夜生活之後舉行。如今，它包括從湯到熱菜到甜點的壹系列菜肴，可以在壹天的任何時間舉行，冷遇在夏天更受歡迎。