1
營養成分
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹的營養成分、蛋白質含量和其他礦物質含量更高。維生素的含量比普通大閘蟹高。
普通大閘蟹
普通大閘蟹的飼養周期短，所以蛋白質含量較低，礦物質成分也沒有陽澄湖大閘蟹高。
2
嘗
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹的蟹肉香甜可口，肉質細嫩，含水量高，沒有腥味，比壹般的大閘蟹好吃。
普通大閘蟹
普通大閘蟹生長環境不好，外殼有土腥味，口感不好。蟹肉甜而不鮮，口感較淡，不如陽澄湖大閘蟹好吃。
三
生長條件
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹生長在陽澄湖，生長條件按照國家質量標準嚴格控制。壹畝水只能養1500只大閘蟹，陽澄湖大閘蟹有明確的飼養周期。
普通大閘蟹
普通大閘蟹壹畝水可以養2500只，沒有固定的飼養周期，只要蟹夠大就可以賣。
四
飼料
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹的食物是水生植物、蝦、動物內臟、菜葉、小魚、蚯蚓等全天然食物。，生長周期短，生長時間長。
普通大閘蟹
普通大閘蟹的食物多為人工飼料等配料，所以生長速度快，生長周期短。
五
豐滿
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹的食物含有豐富的蛋白質，食用後非常有利於蟹體內蛋白質的增加。所以陽澄湖大閘蟹往往蟹肉飽滿，即使蟹腿中含有飽滿的蟹肉。
普通大閘蟹
普通大閘蟹是飼料養的，飼料中含有促進生長的成分，可以加速大閘蟹的生長，但是飼料不能有足夠的能量，所以蟹肉不飽滿，蟹腿是空的。
六
外部
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹又大又肥，是因為養殖環境和食物好。養出來的大閘蟹有著亮藍色的殼，圓圓的白蟹肚，金黃色的爪子，短短的黃色絨毛。
普通大閘蟹
普通的大閘蟹，殼上土色較重，含泥量高，蟹腹呈灰色，毛上泥色較厚，蟹爪尖呈明顯的金黃色。
七
清潔
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹之所以叫清水蟹，是因為陽澄湖大閘蟹的水質非常清澈，所以螃蟹幹凈，毛也幹凈，基本無泥。最多是蟹肚上有可以洗掉的黃色水漬。
普通大閘蟹
普通大閘蟹的養殖環境不好，湖底有很多淤泥，所以蟹身泥濘不幹凈，蟹毛上也沾滿了淤泥，有泥土的味道。
八
力量
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹肉質飽滿，蟹腿豐富。