菜肴及功效:家常食譜、健脾食譜、補氣血食譜、滋補食譜、滋補食譜、營養不良食譜、工藝:烘焙
美味烤牛肉的準備材料:
材料:500克牛肉(瘦肉)。
輔料:洋蔥(白皮)150g。
調料:白糖30g，植物油30g，醬油15g，生抽20g，姜5g，蒜(白皮)5g，花椒2g，香油20g。
美味的烤牛肉:
1.先將牛肉切成極薄的薄片，放入糖中浸泡30分鐘；
2.將牛肉放入鹵汁中腌制15分鐘，讓牛肉吸收調料；
3.然後在牛肉片上淋上香油和洋蔥汁；
4.把牛肉片放在燒烤爐裏烤壹會兒。
制作美味烤牛肉的小技巧；
該產品需要洋蔥汁。
韓國燒烤式牛肉
要制作烤牛肉的腌泡汁:
配料:韓式湯汁醬油1000g清酒200g香精【註】100g糖500g牛肉粉200g花椒粉150g味精100g蒜100g姜200g蔥500g梨500g香油50g熟芝麻50g清水4000mg。
方法:
1.將湯、醬油、清酒、香精、糖、水放入容器中拌勻，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉，靜置待用。
2.姜、蒜、梨、蔥洗凈後，用攪拌機打成絲絨狀，然後倒入靜止的湯中。最後加入香油和熟芝麻混合均勻，放入冰箱保存。
註意:掌握好湯汁醬油、水、白糖的用量。如果水太多，腌牛肉的顏色會變壞。白糖太多的話，烤的時候容易讓牛肉變大。
註意:這是壹種黃色的韓國調味品，類似於中國烹飪中的料酒。
制作烤牛肉的蘸料:
第壹次蘸:
材料:醬油500g，清水，麥芽糖1500g，牛肉粉150g，八角50g，桂皮15g，花椒10g，姜10g，蒜15g，蔥10g。
方法:
將醬油、清水、麥芽糖、牛肉粉放入鍋中，燒開，加入八角、桂皮、豆蔻、花椒粒(搗碎)、姜片、蒜片、蔥段、蔥段，小火煮出香味時，將殘渣打去，即為蘸汁(冷卻後放入冰箱保存)。
第二種蘸汁(酸汁):將冷水、檸檬汁、香精、鹽、醬油、味精放入碗中混合。
制作烤牛肉:
材料:牛裏脊肉10公斤腌料2.5公斤蘸料和色拉油。
方法:
1.牛柳切片長到15 ~ 20cm，寬4 ~ 5cm，厚0.2cm，用鹵汁腌30分鐘。
2.將鍋放在烤箱上，刷壹點色拉油，將牛肉片鋪在鍋底，用大火烤至出血，然後翻面煮熟。
描述:
1.烤的時候，因為牛肉要求嫩，要求新鮮，壹般烤到八成熟；整個烘焙過程只能翻壹次。
2.吃的時候先用剪刀把烤牛肉剪成小塊，然後用燒烤片、青椒圈、蒜片、蔥絲把新鮮的萵筍葉包起來，再蘸上準備好的蘸汁吃。