練習1
材料
黃花菜，黑木耳，腐竹，瘦肉，蔥絲和水澱粉，清湯鹽。
調料:香菜粉、花椒粉(用水融化)或剁碎的辣椒、韭菜花醬。
工作方法
豆腐腦做法:省略
湯的做法:
1.黃花菜澆水，切寸；黑木耳，水發，切絲；幹腐竹，切成半英寸的段。
2.取鍋放蔥花，炒肉絲，黃花菜，黑木耳，腐竹炒壹兩分鐘，用雞湯，水，鹽調味。排出足夠的水。建議根據自己的飯量用碗，讓裏面的東西浮起來。
3.大火加熱至沸騰，加入水澱粉調成稀醬。
4.如何吃:
調料:香菜粉、花椒粉(用水融化)或剁碎的辣椒、韭菜花醬。
舀壹碗湯，放壹片豆腐進去，然後根據自己的口味加入切碎的香菜、胡椒粉和韭菜醬。
同時可配饅頭或油條/油餅作為主食食用。
練習2
材料
大豆、內脂(凝固劑)、黑木耳、土豆、胡蘿蔔、瘦豬肉、濃湯寶、澱粉、芹菜葉。
工作方法
1.黃豆提前泡好，用料理機磨成漿，濾出豆渣，倒入湯鍋中小火加熱。
2.內酯(促凝劑)用少量水溶解，放入盆中。
3.豆漿小火煮沸後，立即倒入裝有內酯的盆中，蓋上蓋子。
4.這時候就可以腌制了。等鹵好的豆腐腦成型了，就可以倒鹵好的豆腐腦吃了。
5.鹵的做法:木耳泡好後切絲，瘦肉也切絲
6.取壹塊濃湯寶，放入湯鍋。加點水煮壹下。
7.放入原料煮熟，加入壹些醬油調味。
8.最後用濕澱粉勾芡，撒上切碎的芹菜葉。
練習3
材料
大豆、葡萄糖內酯、黃花菜、肉絲
工作方法
1.用九陽豆漿機的小量杯量大豆。
2.將豆子洗凈，浸泡6小時。
老公在過濾煮好的豆漿。
4.將壹勺用冷水融化的內脂倒入80度左右的豆漿中，靜置半小時。豆腐腦終於成功了！
沒想到老公這次成功了，就沒泡木耳了。看到成功，我趕緊泡了些黃花菜。
6.切點肉絲做鹵。
7.用勺子舀壹碗豆腐
倒入準備好的肉汁