中國四大傳統料理之壹的魯菜可分為濟南菜、魯西南風。那魯菜有什麽代表性的菜？魯菜有什麽經典名菜？濟南料理的代表性料理“九轉大腸”是山東省濟南市的傳統名品。清光緒初年，濟南九華林酒館老板發起並開始稱之為“九轉大腸”。是以豬腰、荸薺為主的家常菜。它的特點是新鮮，口感柔軟，涼爽。營養價值很高腰炒制作的難點是燒米是否去除，口感是否脆。小菜和調味料因地區而異，味道也甜，有酸、鹹、辣的味道。
糖醋鯉魚糖醋鯉魚是山東濟南著名的鯉魚傳統名品。露菜的代表性料理之壹，色澤金黃色，外表火辣，酸甜，味道清新。據說這道菜起源於濟南的落球，後來逐漸傳到山西和河南。河南形成了糖醋炸魚、烤鯉魚面等料理。據報道，北宋時期市場上流行烤鯉魚。魚的顏色是紫紅色，又軟又好吃。烤面條像頭發壹樣薄、蓬松、脆。蔥花露寨橋洞寨蔥海參是山東省的經典傳統名品，屬於中國特色、露菜系。“古今八進”之壹，魯菜名菜；膠東半島被稱為“山東名酒”，盛產海鮮。以山東進口、海參和大蔥為主。海參鮮嫩，蔥香撲鼻，飯後無汁液。洋蔥純凈，營養豐富，可以養肺，補充腎臟。
油爆爽脆油爆炸屬於老寨，是具有山東及山東地區特色的傳統名品。烹飪中主要的油是炸植物油。正宗爆乳和酥脆難度很高，對烹飪溫度要求很高。不到壹秒就生銹了，但壹秒後不脆，成為中國菜中最難吃的食物之壹。色香味俱全的特色食物。由四個顏色、香氣、味道好的肉丸組成，包含幸福、幸福、長壽、幸福四大喜事。經常用於婚宴、生日宴等宴會慶祝活動，以示吉祥。從外觀上看，四喜肉丸由四個大肉丸和其他輔助材料組成。四喜肉丸的方法基本上與獅子頭相同，但四喜肉丸限制在四個。主要費用有豬肉、雞蛋、蔥等。
德州五香無骨扒手，是德州著名的三寶之壹。德州扒皮是中國山東有名的傳統食物，老菜可以說是經典。德州扒手是國家級非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒手就被列為山東貢品，被送往皇宮供皇帝和皇親國戚享受。20世紀50年代，國家副主席宋慶齡從上海回京時，多次留在德克薩斯州，買德州扒手向毛主席致意。德州扒手全國聞名，出口海外，被稱為“天下第壹雞”。屬於魯菜系列的學習菜名菜，是適合男女老少的傳統名菜。這次又白又嫩，營養豐富，所以很受歡迎。