小時候最喜歡家裏有客人，因為媽媽會做她的拿手好菜:老母雞湯。這盤大菜壹上來，我媽總會心疼的給我拔個雞腿，然後舀壹碗香噴噴的雞湯。我迫不及待地接過滾燙的小碗，使勁吹，讓湯快點涼，壹邊盯著小碗，壹邊吞著口水。
我媽燉壹鍋雞湯都要壹上午，我總是貪吃的團團轉。我媽總是笑，開玩笑說我是只貪吃的貓。我記得她總說好飯不怕晚，讓我耐心等壹會兒。傳統老母雞湯雖然極其費時，但味道鮮美，滑嫩，讓人回味無窮。經過長時間的燉煮，雞肉已經去骨了。用筷子輕輕壹碰，雞肉就會滑入湯中。雞湯香氣濃郁，湯油黃。喝壹勺，人間美味。
長大離家後，我總是懷念媽媽做的這碗老母雞湯。每次感冒都特別想喝。那時候，我不擅長烹飪。我饞的時候，總會在附近找壹家專門做雞湯的小餐館，點壹份。雖然沒有我媽做的好吃，但總比沒有好。但是每次喝雞湯，晚上總是睡得很沈，第二天感冒的癥狀就輕了很多。
後來查了資料，發現老母雞湯確實能促進感冒患者康復，而不僅僅是我的心理作用。老母雞湯含有大量蛋白質和氨基酸，能促進人體新陳代謝，滋補身體，增強免疫力，預防感冒。
大概是受我媽影響，雖然現在家裏有高壓鍋，但是我更喜歡用砂鍋燉湯。慢慢煨，耐心等待。美好的事物當然值得我們花費時間。等待這壹鍋燉湯的完美，期待給家人帶來健康，這個過程沒有雜念，特別美好。
如果這個周末有空，不妨給家人煲壹鍋雞湯。愛和願望是最好的調味料。如果味道不好，請打電話給我！
老母雞湯的配料:
老母雞、蔥、姜、料酒、醋、鹽、白胡椒、陳皮、木耳。
老母雞湯的做法:
1.木耳提前泡發，老母雞洗凈，切塊，取出雞油，切成小塊。蔥切段，姜切片備用。
2.將水放入鍋中，煮沸。將切好的雞塊倒入鍋中，加入適量料酒去腥，加少許醋提鮮。燒開後，撈出雞塊，控水。
3.將切好的雞油、蔥、姜片壹起翻炒。雞油融化後，撈出油渣、蔥、姜片，加足量水燒開。
4.將控過水的雞塊放入煮沸的湯中煮沸，加入黑木耳和陳皮，小火燉2小時，根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉，再燉1小時。
壹鍋美味的老母雞湯就燉好了。原汁原味的雞湯，好喝又開胃，喝著喝著還能掉舌頭。如果周末有空，不妨為家人煮壹鍋愛情雞湯，用愛煮的雞湯滋養溫暖自己的心。