白米醋的作用和功效是什麽？1.解悶促消化白米醋中含有大量有機酸，加水稀釋後能刺激胃酸分泌，有助於食物的消化吸收。此外，白米醋中淡淡的酸味也有很好的防油膩效果。對於壹些厭食、消化不良的患者，可以喝適量的白米醋。
2、軟化血管白米醋中的醋酸對血管有壹定的軟化作用，還能降低體內膽固醇和血脂的含量。對於壹些患有高血壓、高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病的患者，日常生活中適量食用白米醋有很好的保健作用。
3.殺菌消毒白米醋中含有的酸性物質能抑制和殺滅多種細菌。適量食用白米醋可以影響人體內各種致病菌的生長繁殖，從而幫助人體預防和治療流感季節的各種疾病。
4、有助於減肥白米醋中的酸不僅能促進胃腸蠕動，還能幫助食物的消化吸收，促進糞便的排泄；還能促進人體碳水化合物和脂肪的代謝，改善人體的新陳代謝，從而有助於減肥。想減肥的人可以每天喝少量米醋。
白米醋的副作用正確食用壹般沒有副作用。
白米醋主要是由米、水、酒精制成的調味品，作用廣泛。從中醫的角度來說，白米醋是溫和酸的。活血化瘀，散寒祛瘀，清熱解毒，殺蟲止癢。對充血或上火引起的咽喉腫痛有很好的輔助作用。從營養學的角度來說，白米醋可以有效促進消化液的分泌，提高食欲。還能軟化血管，降低心腦血管疾病的可能性。
長期喝醋會腐蝕牙齒，使牙齒脫鈣。胃酸過多的人不宜喝醋。醋是酸性物質，不適合長期食用。用水濃縮，用吸管吸，飲後用水沖洗。攝入過多會影響人體酸堿平衡，甚至導致慢性腎病患者酸中毒。對於胃酸缺乏的患者，如萎縮性胃炎、胃癌等，喝醋有壹定的好處，但要降低酸度，按時吃壹點。
白米醋1怎麽吃？飲用:將適量白米醋倒入小杯中，加入適量開水。稀釋到合適的酸度，直接飲用。
2、烹飪:餃子蘸水，面湯底料可加入白米醋作為調料，烹飪菜肴時可起到去腥提味的作用。