1，血
多吃銀耳對補血有效，因為裏面的鐵含量比較高。缺鐵性貧血患者可多吃黑木耳，貧血癥狀可得到緩解。女性多吃銀耳對皮膚有好處，會讓整個人看起來很容光煥發。
2.去除灰塵
銀耳的膠質可以吸收體內的灰塵，消化後會排出體外，讓體內的有毒物質和灰塵排出體外，腸胃會變得更幹凈，患腸胃病的幾率也會變小。
3.預防心腦血管疾病
銀耳含有大量的維生素和礦物質，能促進血液流動，驅散血管中的血塊，從而防止血栓形成，預防心腦血管疾病。中老年朋友可以多吃銀耳，做湯或者做菜都是不錯的選擇。
雲耳壹般都是曬幹賣的，吃之前用溫水泡壹下。最近有人說黑木耳泡久了有毒，那麽這種說法是真的嗎？讓我們來看看吧。
長期泡雲耳有毒嗎？
銀耳本身無毒，但人們將幹銀耳浸泡過久，會被細菌和黴菌汙染，產生有害物質，如黃曲黴素、青黴素等。尤其是夏天，氣溫高，天氣熱，銀耳泡水更容易發黴。食用這種菌類會引起嘔吐、腹瀉、器官衰竭等中毒癥狀。
其實泡幹銀耳的時間很短，壹般半個小時就起來了，泡壹天完全沒必要。如果白天沒時間上班，可以早上用冷水泡幹銀耳，放冰箱裏，晚上吃。將雲耳浸泡在冷水中，可以保持雲耳的酥脆口感。為了健康，不要在室溫或炎熱的天氣裏吃浸泡了壹夜甚至浸泡了壹兩天的木耳。
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顏色為深褐色，質地柔軟呈膠狀，薄而有彈性，濕時半透明，幹時角質收縮變脆變硬，類似皮革。味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。
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