1，寧夏-鹽池灘羊
排名第壹的最好的羊肉是寧夏鹽池縣的灘羊，也是全國名廚公認的。2000年鹽池灘羊被列為國家二級保護物種，2003年鹽池縣被評為“中國灘羊之鄉”，名聲逐漸被全國人民知曉。
2.寧夏中衛山蠍羊
寧夏中衛山蠍子羊也是寧夏的著名品種。山蠍子羊是閹割過的公羊，可能對大家都很殘忍，但其實大家餐桌上常見的豬肉也是閹割過的公豬。這種ram的特點是生長速度快，生長周期短。中衛山蠍子羊大多在草原上吃草。因為寧夏有些地方的水質偏甜，所以山羊蠍子羊肉好吃，沒有腥味，屬於上品。
3.內蒙古的蘇尼特羊
“內蒙羊肉看錫盟，錫盟羊肉數蘇尼特”。蘇尼特羊肉在內蒙古羊肉中脫穎而出。蘇尼特位於內蒙古錫盟西北部，是中國為數不多的天然牧場之壹。蘇尼特羊是蘇尼特牧場的特產，是內蒙古第壹個被列為國家地理標誌保護產品的產品。
蘇尼特羊也被稱為肉裏人參。邊肖認為有三個主要原因。壹是蘇尼特羊是非常好的品種，二是蘇尼特草原有獨特的半荒漠草原環境，三是蘇尼特羊不能圈養。
4.青海烏蘭縣的茶卡羊
青海省烏蘭縣的茶卡羊自古以來就是朝廷的貢羊。大家都以為青海的羊喝的是冰山上融化的雪水，但與茶卡羊不同的是，茶卡羊喝的大多是鹽湖水，因為它們生長在鹽湖周邊的鹽堿牧場。
由於牧場的特殊性，飼草的礦物質非常豐富，青海還有很多野生中藥，枸杞、鎖陽等，使得茶卡羊的羊肉鹹香可口。而且羊肉中的礦物質含量和各種蛋白質都比其他羊高，所以特別適合做手抓肉，無鹽香甜可口。
5.青海祁連藏羊
祁連山山清水秀，草豐美，盛產各種名貴中藥材，造就了祁連藏羊的獨特味道。在這裏，祁連藏羊喝著雪山融化的雪，吃著各種珍貴的中藥材。祁連藏羊不僅肉質細嫩，而且汁液豐富，味道很不錯，尤其是帶骨頭的羊排，非常好吃。
由於青海獨特的地理環境，造就了青海羊的高品質。青海的都蘭羊和天峻藏羊也是青海羊肉中的精品，可以說各有特色。