精細面粉
豬肉
大蔥
八個角度
四川胡椒
精力
辣椒
使用材料的技巧
樂嘉雞粉為配料提供了純正的新鮮雞肉風味。
腌制肉類時加入，使肉片鮮嫩多汁，煮菜煮湯時加入，使其鮮嫩不燥。
河南蒸面的步驟
1.？準備好細面條，蒜苔，蔥姜，八角，花椒，辣椒，把肉切成大塊。
2.？幹鍋不放油，先放入肥膩部分，小火煸炒，再放入瘦肉部分至變色，放入蔥姜、八角、花椒等食材煸炒出香味。
3.？將肉放壹邊，倒入蒜苔，繼續用原油炒至綠色，撈出蒜苔，肉留在鍋內，加入料酒、生抽、老抽、鹽和少量冰糖炒至顏色最高，加入開水，然後轉小火燉半小時左右。
4.？燉肉的時候，可以準備面條。籠布濕後擰幹，把面條鋪在上面，蒸鍋放水，燒開後放入蒸鍋(我面條多壹點，分兩層蒸)，中火蒸15分鐘左右。關火後，取出面條，倒在爐排上。盡可能地搖晃它們。
5.？這時候肉都快燉熟了。倒入蒜苔，中小火煨5分鐘左右，關火，上肉和蒜苔，鍋內只留湯汁。
6.？在另壹個鍋裏，從原來的炒鍋裏取出不到三分之壹的湯汁，加入三分之壹的面條，慢慢攪拌均勻，讓面條充分吸收湯汁，然後放入有籠布的蒸鍋裏，上面鋪上壹層肉和蔬菜。
7.？剩下三分之二的面也是這樣煮的，總有三層三層的菜，最上面壹層是菜。
8.？最後，鍋裏留半碗湯，蒸鍋放火上，水燒開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘左右關火。這時，最後壹步就是把面條倒回原來的炒鍋裏，用最小的火攪拌。壹邊攪拌，壹邊倒入剛剩下的半碗湯，直到面條攪拌均勻，湯完全吸收。
9.？蒸面，蒸和拌的過程很重要。1，兩蒸的意思是:面條要蒸兩次。第壹次蒸使面條略濕、松軟、易入味，第二次蒸使湯和肉菜混合的面條入味、成熟。2.兩拌就是面條也要拌兩次。第壹遍面條拌湯，讓面條吸收湯汁，又油又軟。第二遍，面、肉、菜、湯混合均勻，風味十足。3、面條要細而鮮，松軟易入味。4、蒜苔有時有土腥味，先炒壹下更香。5.如果喜歡顏色深壹點的，燉肉的時候可以加適量的醬油。因為家裏剛好沒了，顏色有點太淺，所以沒加。6.還有壹種不蒸面的方法。面條直接在炒鍋的肉湯裏煮，然後攪拌均勻。