沒有苦艾能做青團嗎？可以不用艾草做青團，也可以用其他食材做，比如馬蘭頭、非洲菊、胡菜。
團練用的野菜壹般有三種，分別是胡胡菜、艾葉、曲曲。蘿蔔經過焯水後是綠色的，這是過去常用的。放入大鍋中，用石灰蒸熟，撈出石灰水，揉成糯米粉，做成青綠色的餃子。
青團是清明節，江浙滬流行的最有特色的時令食品。最傳統的做法是用艾草汁揉成糯米粉，裹上豆沙，做成綠色的餃子。因為艾草不太好找，而且我也不太喜歡那種味道，所以用綠葉蔬菜代替。菠菜，在我看來是最合適的青汁料，顏色綠色，沒有特別的氣味。搗成泥後，質地細膩，與各種食材融合得很好。
如何讓青年團沒有苦艾；
糯米粉100克，蔬菜汁70克，幹粉30克，餡料250克，開水40克，豬油10克。
練習:
1.將糯米粉放入容器中。
2.再次倒入蔬菜汁
3.混合均勻
4.取另壹個容器，放入磨粉(粘米粉也可以)。
5.加入開水，攪拌成球。
6.將糯米粉面團和玉米粉面團放在壹起。
7.揉勻後，加入壹勺豬油。
8.然後揉成壹團。如果有些被弄臟了，妳可以在案板上撒壹些橘子粉。
9.然後把綠色面團分成10份。
10.包綠豆餡。現在綠球餡料品種很多。最常見的是紅豆。羞恥心發展成鹹鹹的肉肉的。圓潤的
11.包的時候不要著急，用手慢慢往上推，和做月餅是壹樣的。
12.包好後，綠球表面光滑。
13.把綠色的球放在壹個塗油的蒸鍋上或矽樹脂紙上。
14.冷水中煮，蒸10分鐘。
青團包什麽餡？團子餡除了傳統的豆沙餡，還有薺菜肉餡、馬蘭頭豆腐幹、鹹蛋黃肉松餡等品種。“最常見的豆瓣醬是將紅豆浸泡，煮熟後壓成泥狀，再加入油和糖翻炒而成。商家為了追求口感，在制作豆瓣醬的過程中加入大量的糖。大部分摻入餡料的油，如豬油、黃油或氫化植物油，含有較多的飽和脂肪。
綠球之所以叫綠，是因為糯米裏加了艾草。艾草營養價值高，含有維生素、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。艾草中的微量元素硒具有抗癌作用。此外，對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病有很好的食療作用。是典型的保健植物。