您好，因為有很多個地方都叫南平，不知道您問的是哪壹個，以下是我整理的福建南平讓我難忘的 美食 ，希望對您有幫助。
1.炊煙山房菜
這家店在武夷山附近，衛生不錯，但需要等位，比較受歡迎的有土粉，味道很好，吃飯前服務員會先問吃不吃辣，服務態度也很好，肉桂飄香這道菜點的人也很多，米飯也很好吃。
2.胡麻飯
在當地還有壹個名字叫“麻糍”，當地人說做法是將糯米浸透後上鍋蒸熟，之後搗爛揉成小團，再拌上芝麻、白糖，就可以吃了。口味偏甜，加上有芝麻，又有壹股香氣，可以當小吃，也可以當主食.
3.灌蛋
這個的做法比較有趣，事先要把肉在菜板上切碎，最好剁成細細的肉泥，再加入香菇碎，調和在壹起，放入壹些醬油、鹽等做成肉餡。然後取壹枚蛋，敲碎在碗裏，用牙簽把肉餡壹點壹點的放入蛋黃中，放好之後，放入湯鍋裏，稍煮片刻即可食用。人們稱之為“銀包金”。
4.豆漿粉
這是當地的風味早點，制作豆漿粉食用的粉條，要經過磨漿、拌粉、揉漿、榨粉等很多道工序。吃豆漿粉通常要搭配油條或糕餅之類，粉非常有韌性，很好吃。
南平讓人最難忘的 美食
1、南平菊花魚
南平菊花魚和它的名字壹樣，這道菜的形狀很像盛開的菊花，婀娜多姿，很是討人喜愛。魚肉金黃酥脆的，外酥裏嫩；外面覆蓋了壹層甜辣醬，和魚肉壹起搭配來吃，酸甜可口，酸甜中又夾雜著雞粉微辣，微微辣味
2、茄汁雞肉
壹個個丸子外表裹著壹層讓人看著都忍不住想要吃掉的橘黃色的醬汁，而且呈上來之後空氣中散發著迷人的清香。放在口中，酸甜的口感毫無保留的溢散開來。肌肉的外香裏嫩，口感非常的好吃。
3、南平跳跳雞
雖然跳跳雞流行時間並不長，也並不知道因為什麽原因流行起來，但是這絲毫不影響它的美味以及人們對它的喜愛。跳跳雞就是泡椒田雞了，在南平有水煮和幹鍋兩種做法，幹鍋的跳跳雞味道更香辣更入味。
4、水吉扁肉
水吉扁肉是南平水吉鎮傳統的漢族小吃。扁肉是形狀、制作過程與北方餛飩、閩南扁食相類似，但是口感、鮮味等大不相同的壹種食物。水吉扁肉盛入碗裏，皮子光滑、透亮，肉餡部分鼓漲、圓滾、微帶肉紅，尤如漂浮的水母，晶瑩剔透，放入口中皮子自然溶化，肉餡咬吃有彈性、鮮嫩、滑溜、香甜。
5、筍燕
福建南平市延平區最具特色的漢族名肴，被稱為閩北壹絕，素有到延平沒吃筍燕等於白來之說。首先冬筍在滾水中榨好撈出切成細條放在冷水中浸泡。燒水煮粉絲然後把那壹點瘦肉切到最細而且還要小備用。
粉幹、光餅、跳跳雞、炸糍粑、扁肉、板栗餅、板鴨、熏鵝、灌蛋、清明果等等，請朋友們補充