油燜大蝦怎麽做

油燜大蝦，相信很多朋友都喜歡吃油燜大蝦，那麽妳知道油燜大蝦怎麽做嗎？如果妳不知道怎麽做油燜大蝦，那就來看看油燜大蝦的做法吧，希望對需要做油燜大蝦的朋友有所幫助！

油燜大蝦怎麽做1油燜大蝦

1.準備新鮮的大蝦，清洗幹凈。

2.用牙簽挑蝦線，可是真的是很費力的工作。還好蝦夠大，壹個壹個來，就把我打死了。

3.倒入適量料酒，腌制十分鐘左右。

4.腌制的時候，我們再準備其他材料，比如蔥絲、姜丁、蒜片。

5.將醬油、糖、香醋、水和幹澱粉混合，用勺子輕輕攪拌至糖融化，待用。

6、炒鍋轉大火，倒入適量橄欖油，燒至六成左右熱。

7.倒入大蝦翻炒均勻，讓每只大蝦都上油。

8.煎至兩面變紅，出蝦油。這期間可以用鍋鏟壓壹下，讓大蝦多產點蝦油。

9.把炸好的蝦放出來備用。

10，鍋裏留底油，放入姜片、蔥絲、蒜末炒香。

11.倒入剛調好的調味汁。

12，倒入炸大蝦。

13，然後倒入適量料酒，蓋上鍋蓋，小火煨至收汁，加入少許鹽。

油燜大蝦怎麽做2步油燜大蝦

1，原料:蝦，蔥姜切絲，蒜切片。

2.蝦洗凈，去須、去腳、去槍，從背後切開，去蝦線。

3、網鍋大火，加入植物油加熱，放入大蝦翻炒變紅。

4.加入蔥、姜、蒜翻炒。用勺子壓蝦頭，炒蝦油。

5.倒入壹湯匙料酒。

6.加入壹湯匙醬油和半湯匙醋翻炒均勻。

7.加入鹽和糖。

8.加入清水，水量不到蝦的壹半，蓋上蓋子，用中小火煨透。

9.湯略濃時關火，挑出蔥、姜、蒜，棄去，放在桌上。

技巧

1，處理大蝦的時候，清洗幹凈，把須、腳、槍都剪掉，從後面切開，去掉蝦線，方便入味。

2、燉的時間不宜過長，視蝦的大小而定，壹般時間為3-5分鐘，蝦肉成熟即可關火，以免蝦肉老了。

3.用勺子輕輕按壓蝦頭，擠出蝦腦，這樣菜就紅潤有光澤，更開胃。