大豆的功效和作用
1.美白護膚
大豆能有效改善皮膚老化，緩解更年期綜合癥。同時，日本研究人員發現，大豆中含有的亞油酸能有效阻止皮膚細胞黑色素的合成。
防癌
大豆含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，以及皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分。因此，大豆具有防癌的功能，對不同的癌癥都有壹定的抑制作用。尤其是對於乳腺癌，其抑制作用最為明顯。
補充雌激素
大豆中含有的植物雌激素與人體內的雌激素非常相似，因此女性可以通過適當補充大豆來保證卵巢健康，調節內分泌，預防和改善更年期綜合征的癥狀。
強化大腦
大豆富含大豆卵磷脂，大豆卵磷脂是大腦的重要組成部分之壹。多吃大豆有助於預防阿爾茨海默病。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神經功能和活力。
5.調節膽固醇含量
大豆中的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，容易被人體吸收。而且，大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收。大豆是高血脂和動脈硬化患者的理想營養保健品。
大豆禁忌
1.大豆含有多種營養成分，其中含有壹定量的低聚糖，會引起噯氣、腸鳴、腹脹等癥狀。所以胃潰瘍的朋友要少吃黃豆。
2.黃豆不能和蝦壹起吃。如果壹起吃，會引起消化不良，所以嬰幼兒要特別註意。另外，黃豆不能和芹菜壹起吃，會降低鐵的吸收。孕婦和產婦要註意。
3.老年人吃黃豆要適量，不要貪吃。由於老年人器官功能減弱，豆制品攝入過多，蛋白質的非蛋白氮分解不完全，會通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。
通過上面的介紹，相信大家對大豆的功效和禁忌有了更深的了解。希望以上內容能對妳有所幫助，祝妳生活愉快，身體健康。