1.豬排
豬前腿附近的四排肋骨。
適合紅燒，糖醋，清蒸，骨頭最多，附肉少，有些豬在前排會把脊骨背在脖子上，口感差，壹般容易煮，市場價格也便宜。
2.豬排
豬的後排挨著豬的後腿。
適合煲湯、熬粥、紅燒，因為運動量少，肉比較厚，有“脆骨”，肥肉少瘦肉多，肌肉纖維比較嫩。易於烹飪，味道鮮嫩。價格略貴。
3.豬桶骨
豬身上最硬的骨頭。
適合燉湯、燒醬、紅燒，還含有大量的鈣。豬的大腿前部和大腿後部的骨頭統稱為管狀骨。管骨裏有骨髓。蛋白質含量很高。通常搭配瘦肉，這些肉都是很香的蹄筋肉。
4.豬尾骨
不是豬尾巴。
豬尾骨是指從龍骨末端到豬尾巴的壹段脊骨，適合紅燒、清燉和紅燒。這裏的肉比較瘦，脂肪少，很嫩。就像頸骨壹樣，這裏的肉久不老，非常鮮嫩。
5.豬扇骨
豬的背部在肩膀上方。
適合椒鹽，燉湯，煲湯。壹頭豬只有兩塊肩骨和脾骨，所以範骨還是比較少見的。豬肩脾骨營養價值高，富含鈣，對老人和小孩大有用處。
6.豬龍骨
豬的背。
適合燒醬、燉、燜。這肉很薄，不含脂肪。龍骨的骨頭中間有大量的骨髓，烹飪時會釋放出柔軟肥膩的骨髓，受到很多人的喜愛。
7.豬頸骨
豬脖子上的骨頭。
適合醬燒、燉、燜，沒有肉筋，久了也不會老。豬脖子處的豬肉壹般夾在骨頭中間，吃起來不方便，吃起來有點油膩，便宜。
8.豬骨
骨頭是被切除的小骨頭。
適合燉菜，火鍋，清湯。這些雜骨上基本沒有肉，也就是說寫在豬身上的下腳料價值不大，賣得很便宜。也是很多火鍋店用來燉清湯的主要原料之壹。
9.新月骨
扇骨頭部的軟骨。
適合燒烤、紅燒、炒菜，前腿與扇骨交界處的壹種月牙形軟組織，俗稱“脆骨”，無論用來做什麽都是很好的食物，補鈣價值很高。
10.豬頭骨
豬頭的骨頭。
適合煲湯燉，是壹種很惡心的骨頭，市面上賣的比較少，因為餐廳早就訂好了。
11.抽頭
豬尾巴，也叫皮肉香。
適合燜燒，由皮層和關節組成。皮富含膠質，厚重，多用於燒、燜、醬、涼拌等烹飪方法。