臘肉又稱熏肉，是在豬肉中加入多種配料腌制而成。可以和豬胸或者其他部位的豬肉壹起熏制。那怎麽做臘肉好吃呢？以下是壹些制作熏肉的方法。
首先，煎培根金針菇卷
這道菜有誇大血管、促進胃腸蠕動、養肝抗癌的作用。
材料:
半斤臘肉，色拉油，白芝麻，金針菇，黑胡椒。
練習:
金針菇切段清洗幹凈。將臘肉切片，橫切成兩半，取適量洗凈的金針菇，與臘肉卷在壹起，用牙簽固定。鍋中放少許色拉油，加熱至五成時，放入滾好的培根卷，煎至兩面金黃。最後撒上剁碎的黑胡椒和白芝麻裝飾即可食用。
第二，培根蔬菜卷
這道菜有開胃、祛寒、助消化、補充蛋白質的作用。
材料:
半斤臘肉，壹把蘆筍，兩根胡蘿蔔，壹斤蘑菇，少許鹽。
練習:
先將胡蘿蔔、香菇洗凈切成粗條，將蘆筍洗凈放入沸水中焯壹下，去掉蘆筍中的苦味，切成小塊備用。然後取壹塊培根抹平放在盤子裏，加入胡蘿蔔條、蘑菇條和蘆筍片，卷起來包好，再用牙簽固定。
依次做好所有培根蔬菜卷，放入烤箱，200度加熱，烤20分鐘。最好經常檢查壹下，等肉的顏色差不多了再關電。
第三，蘑菇培根意大利面
這道菜有維持酸堿平衡、增加膽堿、提高記憶力、促進睡眠的作用。
材料:
壹包意大利面，半斤培根，壹個洋蔥，三個大蒜，半斤蘑菇，壹杯鮮奶油。
練習:
先將臘肉切片，洋蔥洗凈切碎，香菇洗凈切塊，大蒜切碎。鍋裏放壹點油，然後把這些切好的食材倒在壹起炒五分鐘，然後鏟出來。再燒壹壺水。煮開後加入意大利面，煮10分鐘左右。取出放在壹邊。
將炒好的食材放入鍋中再翻炒幾分鐘，轉小火，倒入鮮奶油攪拌，加入意大利面，撒上黑胡椒和鹽調味，再次煮開即可出鍋。