配料的卡路裏食譜:825.7(卡路裏)
佐料
500克普通面粉
叉燒250克
方法/步驟
1
用壹點溫水溶解酵母，靜置5分鐘。
2
在面粉中加入1 g鹽和20 g糖，然後將剩下的酵母倒入面粉中攪拌。
三
然後加入適量溫水擾動成絮狀。
四
成光滑的面團，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵。
五
準備250g叉燒。
六
面團發酵的時間可以用來做叉燒醬，為叉燒醬做材料準備。將生抽、老抽、雞精、蠔油、糖、鹽放入碗中拌勻。
七
鍋中加入香油和食用油，燒熱，倒入蔥絲、姜片、蔥段炒香。
八
加入100克清水。
九
加入攪拌好的醬油。
10
用小火煮3分鐘。
11
去渣。
12
將玉米澱粉與100g水混合均勻，倒入煮好的醬汁中。
13
邊倒邊攪，不要壹下子全倒，壹定要慢慢加入。
14
煮至濃稠即可食用。
15
將剁碎的叉燒和叉燒醬混合攪拌均勻備用。
16
面團發酵成兩倍大。
17
將面團壓平，排氣，揉成長條。
18
分成30克左右的小劑量。
19
取壹小劑量，然後碾碎。
20
搟成外薄內厚的小面。
21
加入叉燒餡。
22
包起來，閉上嘴。
23
叉燒包下面墊壹張油紙，蒸鍋放冷水，叉燒包放入蒸鍋15分鐘，然後大火蒸10分鐘，關火燜3分鐘左右取出。
24
最後結果
結束
需要註意的事項
最好選擇半肥半瘦的叉燒包，全瘦叉燒包做出來的包子會缺油幹癟。