1，把阿膠打碎，留下壹小碗黃酒，把剩下的阿膠全部泡好，用保鮮膜封好，不然酒就蒸發了，等黃酒把阿膠泡好。
2.黃酒泡好後，不時攪拌阿膠，避免粘在碗底。建議先泡5天再開工。
3、水煮前的準備工作，紅棗去核切碎。
4.將核桃切碎。
5、龍眼肉切碎。
6.稱夠枸杞。
7.炒芝麻。
8、中火，鍋中倒入少許油，倒入剩下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺子攪拌30分鐘(基本上阿膠全部融化在黃酒中)。全程關註。千萬不能糊鍋，把鍋從下往上翻。
9.倒入冰糖，煮至濃稠狀態。加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌五六分鐘左右(壹定要底部攪拌，不然容易糊鍋，記得最小火)，然後加入黑芝麻、枸杞，壹起攪拌，不然會慢慢拉出絲來。拌在壹起的時候會慢慢把絲拉出來，關火再拌壹分鐘。
10，模具上油，放入阿膠糕，壓實，冷卻後取出切片。
自制阿膠糕的小技巧
1，冰糖最好提前打碎，不然煮起來會很辛苦。這裏有壹個竅門:把壹大塊冰糖放進微波爐裏，咬壹口大概壹分鐘。只要是熱的就不會融化，然後用搟面杖就全掰了。
2、壹定要註意，阿膠在泡的過程中，最好時不時的攪拌壹下，否則膠會見底，要費很大力氣才能入鍋。
3、模具裏的油可以多擦壹點，少了油就很難弄掉了。
阿膠糕的功效
1，提高免疫力:阿膠有增強免疫力，減少疾病的作用。適合老年人、體弱多病、久病後身體虛弱、容易感冒等體質下降的人群。
2、強筋健骨:阿膠補血，血能養筋，液能潤滑關節，豐富骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，通順關節，抵禦風濕之傷。
3、益智健腦:阿膠中含有多種能緩解學習焦慮的有效成分，使大腦和全身得到充分休息，有利於提高體質，強身健體，精力充沛。阿膠中含有生物活性肽，能增強人體的記憶力和識別能力，具有很強的抗疲勞作用。
4.抗衰老:阿膠含有膠原蛋白、膠原蛋白、蛋白質、多種微量元素和氨基酸。這些都是人體營養的重要物質，具有明顯的抗衰老、延年益壽的作用。
5、抗癌:阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。還能增強NK細胞的活性，NK細胞對腫瘤的發生有壹定的抑制作用。此外，阿膠還能促進淋巴細胞轉化，減緩腫瘤生長，改善癥狀，延長壽命。在使用放化療時，使用阿膠可以減少副作用，增強體質，增強藥物耐受性。
6、鈣:阿膠富含鈣，通過甘氨酸