“東星斑的皮是光滑的，煮熟的魚皮是裂開的。看到白魚，可以用油倒在魚身上，也可以是原味的。
東星斑的肉質極其鮮美，魚肉入口微甜。魚皮的膠更粘，張不開嘴。"
材料
佐料
請點擊輸入圖片說明。
海星1
佐料
蠔油
25克
醬油
15g
洋蔥絲
30克
姜絲
10g
老黃米酒
壹點
鹽
適量的
豆豉醬
半勺
蒸東星點的做法
1.
海星解凍，刮鱗，去內臟，清洗幹凈。
請點擊輸入圖片說明。
2.
在魚身兩側等距離斜切四刀。
請點擊輸入圖片說明。
3.
在切開的部分擦上鹽。
請點擊輸入圖片說明。
4.
然後將老酒塗抹全身(這壹步是去除腥味)
請點擊輸入圖片說明。
5.
蔥切段，姜切片。
請點擊輸入圖片說明。
6.
把它放進魚的胃裏
請點擊輸入圖片說明。
7.
用保鮮膜包好，靜置30分鐘以上。
請點擊輸入圖片說明。
8.
將25g蠔油與醬油和半勺豆豉混合。
請點擊輸入圖片說明。
9.
將蔥和姜切成細絲。
請點擊輸入圖片說明。
10.
去掉包裹魚的塑料薄膜
請點擊輸入圖片說明。
11.
把蔥姜絲放在魚上，放入開水鍋中。
請點擊輸入圖片說明。
12.
大火蒸15分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
13.
取出整盤魚，去掉魚上的蔥和姜。
請點擊輸入圖片說明。
14.
將魚盤中的湯倒入壹個空碗裏。
請點擊輸入圖片說明。
15.
然後把湯倒入調汁碗中
請點擊輸入圖片說明。
16.
拌勻備用。
請點擊輸入圖片說明。
17.
將準備好的湯放入鍋中，煮沸。
請點擊輸入圖片說明。
18.
把汁倒在魚上。
請點擊輸入圖片說明。
清蒸東星點成品圖
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
烹飪訣竅
肖英姿心語:
1.加工好的魚用保鮮膜包裹，讓魚吸收蔥、姜的香味。用老酒或料酒塗抹全身，能有效去除魚的腥味。好在東興斑的腥味並不重。
2.因為東方石斑魚又大又厚，而且蒸的時間比較長，所以我蒸了15分鐘。
3.蒸好的魚皮裂開，可以看到白色的魚，可以用油澆在魚身上。我吃的沒有油的就是原味。