今天我準備試著做這道菜，但是我會根據自己的愛好來改進。很多人在家做這道菜都喜歡把五花肉放進鍋裏，但是今天家裏沒有肉，我就放了水豆腐，不那麽油膩，味道也不錯。每次做這道菜，老公和孩子都搶著吃，但是不夠吃。因為味道真的很好吃，隔幾天就停不下來做。同時，多補充蛋白質也有利於家人的健康。原料簡單，制作容易，非常適合大家。
菜品:熊掌豆腐壹塊，青紅椒適量，大豆油適量，郫縣豆瓣醬炒兩勺，生抽壹勺，老抽壹勺，冷水適量，白糖、鹽、木薯澱粉少量，香菜壹把。1.將準備好的豆腐切成同樣粗細的塊，然後將準備好的辣椒、花椒切成圈，放入碗中備用。2.鍋中倒入大豆油，將水加熱至六七成後轉文火。將切片豆腐放入鍋中，煎壹會兒，翻面，煎至兩面金黃，即可裝盤待用。3.鍋中倒入少許油，放入準備好的郫縣豆瓣醬中翻炒，下辣椒油翻炒，再放入青紅椒翻炒，翻炒出香味。
4、鍋中倒入少許米酒，少量醬油，然後倒入準備好的冷水，水流不能過豆腐，最後加入壹些鹽和白糖進行調味。5.水燒開後，放入炸好的豆腐片，轉文火，直到豆腐的味道很好。6、最終轉旺，取少許澱粉加水做成糯米，沿鍋沿倒入鍋內，待炸糖色。7.放好果汁，提前準備鍋。把洋蔥撒在水豆腐上面，香氣瞬間提升，這樣就完成了這道白家水豆腐。8.剛出鍋的豆腐，滿滿的都是黏糊糊的汁液，顏色很好看。遠遠的就能聞到香味，讓人恨不能多吃點飯。
烹飪小技巧1，豆腐壹定要用，很嫩的水豆腐不能炒，會碎成壹鍋。2、醬油和白糖壹定要盡量少放，老王是用來調色的，放多了會越來越黑，越來越難看。白糖是壹種調味品。少放點糖，會讓這道菜更美味，但是放太多糖，會特別甜，會危及這道菜的口感和味道。3，在放水的情況下，水流不經過豆腐，也沒必要倒太多水。4、壹定要掌握好火候，不能把豆腐炒的太老。