豌豆是豆科植物，原產於西亞、地中海地區、埃塞俄比亞和小亞細亞西部。由於適應性強，在世界上分布廣泛。
豌豆在中國栽培了兩千多年，現在全國各地都有栽培。主產區為四川、河南、湖北、江蘇、青海等十余個省區。
豌豆種子的形狀因品種不同而異，多為球形、橢圓形、扁圓形、凹形和皺縮形。
顏色有黃色和白色、綠色、紅色、玫瑰色、棕色、黑色等等。
豌豆按株形可分為三個品種:軟莢、實粒和矮化豌豆，或按莢殼內層皮膜的有無和厚度分為軟莢和硬莢豌豆，或按顏色分為白色和紫色(紅色)豌豆。
豌豆可以當蔬菜炒，種子熟了可以磨成豌豆粉。
由於豌豆和豆類呈圓形，鮮綠色，非常漂亮，常作為配菜，增加菜肴色澤，促進食欲。
荷蘭豆是豆莢的豌豆。油炸後，他們是綠色的，酥脆可口。
豆苗是豌豆萌發出2 ~ 4片子葉的苗，鮮嫩清香，最適合做湯。
它們的營養價值和豌豆大致相同。
豌豆的營養分析:
豌豆莢和豆芽的嫩葉中含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，能分解亞硝胺，具有抗癌作用。
豌豆不同於壹般的蔬菜，它含有酸、赤黴素、植物血凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。
荷蘭豆和豆芽中含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，清腸。
1.增強免疫功能:
豌豆富含人體所需的多種營養物質，尤其是優質蛋白質，能提高人體的抗病能力和康復能力。
2.癌癥預防和治療:
豌豆富含胡蘿蔔素，食用後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。
3.同裏大腸:
豌豆含有豐富的粗纖維，可以促進大腸的蠕動，保持大便通暢，清潔大腸。
豌豆適合人群:
壹般人群都可以吃。
豌豆的食療作用:
豌豆味甘、性平，屬脾胃經；
具有益氣止瀉、調理camp和健康、利尿、消癰消腫、解除乳石毒性的功效；
主治:腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、胸痛、口渴、腹瀉。
Pea實踐指南:
1.豌豆可以作為主食，將豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉條、涼粉、面條和風味小吃的原料。豌豆的嫩莢和豆子可以用作蔬菜或罐頭。
2.豌豆吃多了會腹脹，所以不適合長期食用。
豌豆適合與富含氨基酸的食物壹起烹飪，可以明顯提高豌豆的營養價值。
3.很多優質的粉條都是用豆粉做的，比如豌豆，加工的時候經常會加入明礬，會增加體內的鋁，影響健康。
4.炒幹豌豆特別難消化，暴飲暴食會引起消化不良和腹脹。
5.用來解渴:豌豆適中，煮得清淡，常吃；適用於氣血虛弱；豌豆和羊肉燉得適中。