配料是:2個較大的雞蛋/糖粉/20g/低筋面粉53g/牛奶173g/黃油10g。
1.將所有材料混合後，將面糊過篩兩次備用。準備壹個大壹點的勺子。勺子必須足夠大。因為做了壹斤千層蛋糕，所以用了直徑16 cm的不粘鍋。
2.煤氣爐開小火。請註意最外層也有點輕。把鍋放上去，加熱，把手放上去。如果妳感覺到手掌發熱，說明鍋熟了。大約十秒鐘。
要點:我覺得鍋壹定要夠熱，才能做出又薄又嫩的外皮。太熱的話，皮會很厚，溫度不夠，面糊倒進去也不會凝固。前幾次結皮失敗也沒關系。掌握好溫度後，會越來越好。
3.這時候拿起鍋，用勺子快速倒入壹勺面糊，順時針或逆時針快速轉動，然後立即倒出多余的面糊。PS:準備壹塊濕布，每次倒完多余的面糊，用濕布把粘面糊的鍋沿擦掉。
4.把鍋加熱，因為面糊很稀。加熱三到四秒後，用準備好的刀輕輕刮去多余的面糊。
5.刮完後同時提起鍋，鍋的余熱會把面糊烤熟。去掉刮掉的邊緣，然後用刀輕輕挑剩下的餅皮邊緣，整個餅皮就脫落了。將鍋放回爐內加熱，壹邊加熱，壹邊將澆好的餅皮壓平，放在油紙上。
準備多張油紙，用油紙把每壹張皮分開，這樣可以保持皮的光滑，便於分層。如果妳懶的疊餅皮，那就在後面鋪奶油的時候把餅皮壹層壹層的分開。
榴蓮千層制作方法:
材料:榴蓮果肉、低筋面粉、雞蛋、黃油、純牛奶、淡奶油。
練習步驟:
步驟1:在兩個雞蛋中加入壹勺糖粉，直至混合，然後在裝有溫水的碗中加入300ml牛奶和20g融化的黃油，充分混合攪拌。
第二步，用篩子慢慢篩入***120g低筋面粉數次，邊放入邊用打蛋器攪拌，全部攪拌後再用篩子過濾壹次，然後放入冰箱冷藏30分鐘左右，使其更粘稠。
第三步，壹邊等，壹邊用勺子把榴蓮肉碾碎。
第四步，取鍋，放入剛好蓋住鍋底層的面糊，煎至中間有氣泡，取出。
第五步，每兩塊餅皮可以用保鮮膜分開，避免粘連，放涼。
第六步，奶油和榴蓮果肉充分混合，也可以準備壹些芒果丁，看個人口味。
第七步，底部鋪壹層餅皮，再塗壹層奶油，根據口味加入少許芒果丁，再鋪壹層餅皮，直到鋪好最後壹層，放入冰箱冷藏三四個小時，取出後切成片。