餃子早在三國時期就有了，只是當時的餃子和現在的餛飩差不多。煮熟後，它和湯壹起放在碗裏，所以當時的人們稱餃子為“餛飩”。直到唐朝以後，餃子才變得和現在壹樣。餃子的原名據說是“焦耳”，是由中國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒焦耳湯”的故事至今仍在中國民間流傳。
立冬也吃餃子，因為餃子來自“交媾時間”的說法。除夕是辭舊迎新，立冬是秋冬之交，餃子“戀愛”了就忍不住吃。如今，人們逐漸恢復了這壹古老的習俗。在冬天的開始，各種各樣的餃子非常受歡迎。
立冬節氣有秋收冬儲的意思。中國曾經是壹個農耕社會。工作了壹年的人應該利用立冬休息壹下，獎勵壹下家人壹年來的辛勤工作。有句諺語說“立冬填冬填口”是最好的比喻。
冬季寒冷的氣候影響人體的內分泌系統。在日常飲食中，人體需要“進補”，增加各種營養素的攝入。餃子在制作種類、營養、口感等方面都能滿足這壹要求，自然受歡迎。
習俗
1，迎接冬天
立冬和立春、長夏、立秋壹起，是古代社會的重要節日。過去是農耕社會。工作了壹年後，我利用立冬的機會休息了壹下，並回報了家人的辛勤工作。
2.何東
賀冬，又名“拜冬”，漢代就有此習俗。東漢崔鼎《四人月令》:“冬至日之日，酒食奉上，尊老君之師，迎為艷陽天。”在宋代的這壹天，人們換上新衣服，慶祝交流，就像元旦壹樣。清代“至日為冬至日，士大夫祭奠長輩，互相進貢。”
精細的人，男人和女人，也將更新鮮的衣服向對方鞠躬，這被稱為“崇拜冬天”(見《賈青·魯》卷十壹)。民國以來，河東的傳統習俗似乎簡化了。但有些活動逐漸固定化、程式化，更具有普遍性。比如冬校，拜師活動都是在冬天舉行。
3.吃餃子
餃子的原名據說是“焦耳”，是由中國醫聖張仲景首先發明的。
他的“祛寒焦耳湯”的故事至今仍在中國民間流傳。"立冬在餃子碗裏胡作非為，沒有人在乎他的耳朵是否被凍住了."立冬意味著冬天要來了，天冷了，他的耳朵很容易凍傷。所以他家對親人吃餃子是最貼心的照顧，餃子長得像他的耳朵。