“分享壹下東北菜，很好吃的家常菜，燉大骨頭土豆。做法簡單而獨特。大骨頭軟爛好吃，香而不膩。土豆從大骨湯裏吸收了足夠的脂肪，軟糯的面條比肉還滑嫩可口。壹大盤端上來，土豆瞬間就吃光了。”
材料
佐料
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500克大骨頭
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兩個土豆
佐料
油
適量的
鹽
適量的
花椒
適量的
八個角度
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
淡醬油
適量的
烹飪酒
適量的
大骨頭燉土豆的做法
1.
買回來的大骨頭用冷水泡1小時左右，用放血水泡，然後用冷水洗幹凈，放鍋裏煮。
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2.
蔥、姜洗凈，切段、切片，備花椒大料。
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3.
將焯水的大骨頭放入高壓鍋中，加入適量的開水，加入所有調料，將煮肉檔設定為啟動電源開關。
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4.
高壓鍋自動完成，去掉大骨頭，熬制肉湯燉。
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5.
土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊。
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6.
炒鍋加入適量油，下蔥花和五香粉翻炒，放入排骨翻炒，加入料酒和配料，放入土豆塊翻炒。
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7.
加入適量老湯，大火燒開，中火燉約10分鐘。
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8.
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9.
大火收汁，可以留壹點湯，泡好的米飯特別香。加鹽和少許生抽調味。
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10.
出鍋了，配白米飯，多吃壹碗不成問題。
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大骨頭燉土豆成品圖
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烹飪訣竅
1.最好把大骨頭或者排骨放在鐵鍋裏燉上壹兩個小時，那味道就鮮美了，軟爛滑滑，特別好吃。我暫時住在這裏，鍋碗瓢盆不搭配，只能用高壓鍋燉，雖然不如鹵菜，但是快。
2.調料根據個人喜好添加。煮排骨的時候可以多加點水。這湯特別適合燉菜。