鮮蝦燉豆腐：
原材料：鮮蝦150克是，水豆腐1塊，蔥段20克是，生姜沫10克是，A.鹽1/4湯匙，味精粉1/4湯匙，細砂糖1/4湯匙，B.綠豆澱粉1壹茶匙，芝麻油1壹茶匙
作法
1.鮮蝦挑去腸泥、清洗、控幹水份，用花刀拍出泥，添加蔥段、生姜沫及調味品A攪拌均勻，再添加綠豆澱粉及芝麻油，翻拌後成蝦漿，冷凍預留。
2.水豆腐切割成厚約1厘米的長格子10塊，平鋪於盤上，表層撒上壹層薄薄綠豆澱粉。
3.將做法1的蝦漿均值放置水豆腐上，勻稱的抹成小丘狀，反復至原材料用畢。
4.電鍋外鍋添加1/2壹杯水，放進蒸格後，將水豆腐全盤置放架子上蓋上蓋子，按住電源開關蒸至電源開關跳起就可以。
小提示：
鮮蝦營養分析
1. 蝦營養豐富，鮮蝦中帶有20%的蛋白，是蛋白質含量很高的食品之壹，是魚、蛋、奶的好幾倍乃至十幾倍，鮮蝦和魚類對比，含有的身體必須氨基酸纈氨酸並不高，但確是營養搭配的蛋白質來源，此外，鮮蝦帶有甘氨酸，這類碳水化合物的成分越高，鮮蝦的清甜味就越高。
2.鮮蝦和魚類禽產品對比，脂肪率少，而且基本上沒有做為動能來源於的小動物糖質，鮮蝦中的膽固醇成分較高，另外帶有豐富多彩的能減少身體血細胞膽固醇的賴氨酸，鮮蝦帶有豐富多彩的鉀、碘、鎂、磷等營養元素和維生素D等成份。還帶有豐富多彩的鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素D、多索茶堿等成份，且其肉質地[6] 綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材;
3. 蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能非常好的維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗死;
4. 蝦的催乳功效較強，而且含有磷、鈣、對小孩、孕婦尤有滋補作用;
在對鮮蝦燉豆腐的做法了解後，制做鮮蝦燉豆腐的情況下，徹底能夠依據以上方法開展，但是對這種美味制做，每壹次制做總數全是不必過多的，制做過多吃剩也是較為非常容易損壞，這壹點在夏天的情況下，全是要開展留意的。