材料:羊肉500克，羊肚250克，羊血200克。
材料:蘿蔔1200克，當歸25克，黨參25克，沙參200克，潲水油200克，青椒香油少許，調料包壹個。
做法:1。首先，去除羊肉和牛肚中的水分。鍋裏放200克豬油。待油融化，放入羊肉、牛肚翻炒，再放入鮮湯。湯煮開後，加入當歸、黨參、沙參，用大火燉。當湯汁再次沸騰時，放入調料包(裏面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等)。2.在燉羊肉湯的過程中，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟中，香油淹沒顆粒。每人壹個油碟。3.羊肉燉到1小時時，放入蘿蔔，加點鹽。然後繼續燉，等到羊肉和牛肚都熟了，再放羊血和味精，稍微攪拌壹下，然後上桌，取出油碟就可以吃了。
羊雜割湯
選擇羊的肝、肺、胃、腸、心、頭肉、蹄筋，煮熟去皮，切成塊，吃的時候放在碗裏，倒羊肉湯，加香菜和少許醋、鹽、胡椒粉，連肉壹起帶湯。又香又好吃。
山西興縣羊雜怎麽做好吃？
用羊內臟，壹個羊內臟，壹個羊頭，壹個羊骨頭，壹個羊血的全部骨頭，壹個羊的全部羊血，山西興縣羊雜的做法，羊血加少量鹽，自然凝固，用冷水泡骨頭，泡出血水，把羊內臟和羊頭洗凈備用，註意燙掉毛，把耳朵挖出來，放入湯中煮熟。
註意:調料要稍微重壹點:八角、蔥、姜、蒜、桂皮鹽，做成調料包，或者放在調料盒裏，用筷子紮起來。如果能打成平手，說明輸了。拿出來晾涼。將浸過血的骨頭放入鍋中備用。大火煮開，小火煨。調料包:八角、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、少量醋、香葉等。全部撕碎，包括凝固的羊血。註意:大概需要兩個小時把湯清理幹凈，湯也就燉的差不多了。將湯汁過濾後放入湯鍋中，放入羊雜和羊血，放入胡椒粉，加入適量調料。湯就好了。註意過濾，可能會有斷骨。現在先把蠍子吃了，再開另壹壺。可以在鍋裏煮土豆粉和面條。放在碗裏煮，加湯。