首先，廣式鹽焗雞
食品
三黃雞，鹽雞粉，姜片，蔥，香油，白芝麻。
工作方法
65438+
2.鍋中加入適量的水後，將盛有整雞的盤子放入蒸鍋中蒸30分鐘左右。
3.關火後小心翼翼地將整只雞從蒸籠中取出，待盤稍涼後將盤中的雞湯倒入保鮮碗中；將剩余的1/3包鹽雞粉放入小碗中，滴幾滴香油，加入2湯匙雞湯攪拌均勻，然後放入微波爐中加熱1分鐘。
4.將涼透的全雞排擺盤，將加熱後的雞粉醬均勻澆在雞肉上，撒上少許白芝麻即可食用。
二、辣雞
食品
雞精、花椒、幹辣椒、蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、糖。
工作方法
1.將雞肉切成小塊，加入鹽和料酒，拌勻，放入8層熱油鍋中炸至外觀幹燥，取出備用。
2.將幹辣椒和洋蔥切成3厘米長的段，姜和蒜切片。
3.鍋裏的油加熱到7層熱。加入姜蒜翻炒出香味後，加入幹辣椒和花椒翻炒至香味開始嗆鼻。
4.油變黃後，倒入炸好的雞塊，翻炒至雞塊均勻分布在辣椒中，撒上蔥、鹽、味精、糖、熟芝麻，翻炒均勻。
第三，姜蒜醬雞
食品
雞，姜，蒜，蔥，清蒸魚和醬油，好吃的醬油，米酒，蠔油，油鹽。
工作方法
1.調料:將蒸魚黑豆油3湯匙、極鮮醬油和米酒2湯匙、蠔油1湯匙用少許油混合備用。
2.姜去皮切成小塊，蒜切成蒜末，蔥洗凈切成塊，然後放入盛有雞肉的碗中，將調料倒入碗中。將雞肉和調料混合，根據自己喜歡的鹹味腌制1到3小時左右。
3.熱鍋放入1湯匙左右的油，然後倒入雞腿翅中慢火煎3分鐘左右，再將雞腿翅翻面煎3分鐘左右。
4.將1碗水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，中火煨約10分鐘，然後將雞肉翻面，大火煮至醬汁濃稠。雞肉上色均勻後，倒入少許香油，盛出。
5.雞腿和雞翅稍涼後，切塊擺盤即可食用。