包粽子用瘦肉可以嗎
包粽子是可以用瘦肉的，只不過口感會比較有嚼勁，沒有五花肉更香。 壹般來說，各種瘦肉所含營養成分相近，約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余水分。但肉類脂肪含量差別很大，同壹動物，因部位不同，脂肪含量即不相同。動物身上的肥肉主要由脂肪組成，含其他營養很少;瘦肉的營養價值較高，因含有生理價值高的蛋白質，且較肥肉易於消化。哪個位置的瘦肉包粽子好吃
1、腰窩後腿下部前端與肚之間的壹塊瘦肉，肥瘦相連，肉層較薄。適於燉、燜、炒等。 2、羅脊肉連著豬板油的壹圈瘦肉，外面包壹層脂皮。適於燉、燜或制餡。 3、五花肉位於前腿後、後腿前的腰排肉，肥瘦相間呈五花三層狀，肋條部分較好稱為上五花，又叫硬肋，沒有肋條部分較差4、稱為下五花，又叫軟肋。上五花適於片白肉，下五花適於燉、燜及制餡。 5、拳頭肉又稱榔頭肉。包著後腿棒子骨的瘦肉，圓形似拳頭。肉質細嫩。適於切肉絲、肉片和做炸、溜菜等。 6、裏脊又稱小裏脊。位於腰子到分水骨之間的壹長條肉，壹頭稍細，肉色發紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的壹塊，適於溜、炒、炸等。 7、三岔位於胯骨與椎骨之間的壹塊三角形肉，肉質比較嫩。適於做溜、炒菜及切肉絲、肉片等。肉粽的做法
主料:糯米，豬腿肉，粽葉 調料:料酒、老抽、姜、八角、桂皮 1、粽葉洗凈，放開水煮5分鐘後撈出，肉洗凈切大塊，用調料腌制壹晚入味 2、糯米洗凈，用清水浸泡2個鐘頭，瀝幹，用鹽，糖，老抽等調料拌好 3、根據自己喜歡的方式包粽子，切記要用棉線或者草繩系緊 4、將粽子放入高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開，小火滾2.5至3個小時即可