很多人在早餐的時候偏愛中式油炸食品如油條、煎炸餅類等，西式的漢堡包加咖啡或者牛奶、紅茶。
中式早餐吃油條、煎炸餅類壹般是我們從小的壹種習慣，但是其實油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等壹樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。
而西式早餐除了熱量高之外，營養也很不均衡，缺乏維生素、礦物質等。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
尤其是對女人而言，長期食用油炸食品，體內毒素會增加，衰老會加快哦!
建議早餐：
如果比較鐘愛油條等食物，可以控制吃的次數，例如每周壹次，然後該天盡量吃清淡的午餐和晚餐;如果喜愛西式早餐，可以增加水果或蔬菜，保持營養均衡，但也不可多吃。
二、再利用早餐——剩飯、剩菜加工而成
剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。
不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做壹些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱壹下。這樣的早餐制作雖然方便，但是壹點都不健康!
據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。
炒熟後的菜裏有油、鹽，隔了壹夜，菜裏的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的壹大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成壹種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質，它是誘發胃癌的危險因素之壹。
特別提醒：尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
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