200克生奶油
20克糖粉
50克牛奶
明膠片劑2片10克
蛋黃(可選)1。
適量的朗姆酒
硬殼
80克生奶油
8克糖粉
法夫納可可粉適量
如何制作濃郁的巧克力慕思蛋糕(6寸)？
提前烤壹個6寸的奇峰備用(參考水果派的可可奇峰)
把蛋糕分成三塊。
取兩片，分別用剪刀剪去壹邊。
融化後讓它冷卻(冬天保暖)
攪打鮮奶油和糖粉直到六點，然後冷藏備用。
六分配:傾斜打蛋器，奶油可以慢慢流動；當妳舉起打蛋器時，妳可以看到打蛋器上的奶油朝下。這個級別的奶油可以用來做慕思蛋糕。
將吉利丁片放入冷水中浸泡至變軟(夏天放入冰水中浸泡)
擠好水，放入牛奶中放入微波爐中咬。
趁熱加入蛋黃，攪拌均勻(介意的話可以不加)
加入融化的黑巧克力和適量的朗姆酒(不用加)，攪拌均勻。
朗姆酒最大的作用就是調味，可以賦予甜品更有層次感的香氣，尤其是在巧克力蛋糕這類濃郁的甜品中。
朗姆酒的酒精含量是40度，所以如果要更換，也要找酒精含量相同的酒。
首先，倒壹些奶油和巧克力液體混合均勻。
然後與剩余的乳膏混合均勻，形成慕思液。
有個反映是慕思液不夠用，可能和妳用的輕霜有關。我用的是鐵塔，體積大，藍風車平均發率，奶油量最多可以到250克。請根據自己的面霜品牌調整面霜用量。
把壹塊蛋糕放進模子裏。
倒入壹半的慕斯溶液。
如果慕思液太稀，使用前需要冷藏增稠，否則會浮起來！
再加壹塊蛋糕。
倒入剩余的慕思溶液，冷藏4小時或過夜。
用電吹風脫模
用攪打奶油將滾邊打至八分:慢慢提起打蛋器，奶油前端會變成三角形，像小山壹樣。這是蛋糕上最後的裝飾和修飾所需要的硬度。
放入裱花袋中，用三能SN7067圓口噴嘴擠出裝飾球。
篩可可粉。
切面相切平面
表面裝飾也可以隨意搭配，用豆沙霜裝飾。
我用的是80g七成黑靈動+15ml君度橙酒，超級濃郁，回味無窮！
附君智蛋糕圓模換算表。