做楊梅酒中間可以加冰糖嗎？做楊梅酒中間可以加冰糖，但是壹定要記得密封好。楊梅酒裏冰糖比較少，可以中途加點冰糖。但壹定要註意密封保存，不要長時間打開瓶蓋，否則會影響楊梅酒的釀造。
壹般楊梅酒:葡萄酒:楊梅:冰糖的最佳配比是5:5:1，但也要看個人口味。喜歡喝酸的朋友可以適當減少冰糖的量，喜歡甜食的朋友可以適當增加冰糖的量。比例只是壹個參考值，每個人的味覺敏感度不同，可以適當調整配方。
為什麽要在楊梅酒裏放冰糖來提高甜度？
楊梅本身又酸又甜。白酒會中和壹部分味道，甜味會淡很多，口感也會淡很多。冰糖糖分好，可以增加甜度。所以在釀造楊梅酒時，會放入冰糖，以提高酒的甜度。
楊梅酒的最佳浸泡時間是多久？楊梅酒的浸泡時間不宜過長，宜在壹個月以內。時間越長，酒色越深。
但存放時間不壹定，可以根據個人口味決定。有些人喜歡把楊梅放在酒裏吃，所以楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅會沒有味道。壹般情況下，楊梅壹周就可以品嘗到了。有些人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以長壹點，等到酒色變深，楊梅香味濃郁的時候再喝。
壹般來說，楊梅酒的釀造時間在半個月到1個月左右。如果泡的時間太長、太長、太短，楊梅酒的味道都會不好。半個月到1個月是很長的時間！
楊梅酒開封後可以保存多久？自釀楊梅酒的儲存時間取決於個人的保存方法。楊梅酒如果密封好，壹般可以存放很長時間不發黴，不變味。如果密封不好或長時間暴露在空氣中，會進入異物，引起變質、發酸、發黴，不能再食用。所以，即使偶爾打開，如果短時間內喝不完，也要重新密封保存在陰涼處。
楊梅酒不同於白酒。白酒越陳越香，楊梅酒不會。市場上銷售的加工瓶裝楊梅酒保質期壹般為4至5年。超過這個保質期，楊梅酒特有的味道會逐漸蒸發，口感變差。如果是自制的楊梅酒，存放時間最好不要超過壹年，存放期間要密封。因為自制楊梅酒的成分都是天然的，沒有防腐劑等化學物質，放置太久很容易變質，所以最好盡快飲用。