春筍是減肥神器。
竹筍也有三寶:低糖、低澱粉、低脂肪。經常吃竹筍有很好的減肥效果。很多肥胖者可以選擇吃春筍減肥。春天，人們剛剛過完大魚大肉的春節。減肥是非常迫切的。用春筍減肥，效果非常顯著。這是因為竹筍中含有豐富的膳食纖維，通過吸附油脂，促進腸道蠕動，可以有效減少脂肪在胃腸黏膜中的吸收和堆積。同時，竹筍還能促進消化，降低腸道壓力，降低糞便粘稠度。軟化糞便有利於排泄，防止便秘，從而達到減肥的效果，降低高脂肪相關疾病的概率，有助於高血壓、高血脂、高血糖的治療，對預防消化道癌癥、乳腺癌也有壹定的作用，可謂壹舉兩得。
吃竹筍可以開胃健脾。
經常吃竹筍可以提高人的食欲。竹筍中含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的香味。具有開胃、消食、增強食欲的作用，可用於治療消化不良、厭食。竹筍清淡、鮮嫩、營養豐富，受到許多人的喜愛。
吃竹筍可以治療便秘。
食用竹筍後，其中的植物纖維可以幫助人們儲存腸道水分，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便粘度，使糞便變軟，易於排出，可用於治療便秘和預防腸癌。竹筍中蛋白質、維生素和微量元素的含量很高，還能幫助人們提高免疫力。
春筍不管是炒、烤、拌、烤都可以吃，而且味道都非常好。我們在吃竹筍的時候，因為新挖的竹筍有草酸味和澀味，所以需要用沸水煮5-10分鐘，這樣高溫下可以分解大部分草酸鹽和澀味，然後再拿出來和其他食物壹起煮，可以在壹定程度上減少草酸鹽對人體的影響。