2.鹽水制作:鹽水制作是在壹個巨大的蒸發池中進行的。根據日蒸發量，適當控制蒸發池的水深，使鹽水濃度逐漸升高，最終濃縮成飽和鹽水。
3.結晶:在海水不斷蒸發濃縮的過程中，各種鹽類的濃度不斷增加。當鹽濃度達到飽和時，就會以晶體的形式沈澱下來。在過飽和溶液中，晶體可以繼續生長。
4、收鹽:即人工或機械將生長出來的鹽收起來堆放。
鹽是指金屬離子或銨離子與酸離子或非金屬離子結合的壹類化合物。如氯化鈉、硝酸鈣、硫酸亞鐵、醋酸銨、硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉等。壹般來說，鹽是復分解反應的產物，鹽與鹽反應生成新鹽和新鹽，鹽與堿反應生成新鹽和新堿，鹽與酸反應生成新鹽和新酸，如硫酸和氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉和硝酸銀生成氯化銀和硝酸鈉。還有其他反應也能產生鹽，如置換反應。可溶性鹽的溶液是導電的，因為溶液中有自由遊動的離子，所以可以用作電解質。鹽酸不僅是鹽化工的重要產品，也是生產矽材料的重要原料。鹽是壹種晶體。
鹽的成分:市場上銷售的鹽通常包括原鹽、精鹽、結晶鹽和食用鹽。食用鹽壹般用巖鹽和海鹽制成，壹般會添加碘。平均每100g精鹽含鈉39.311g，鎂0.002g。巖鹽來源於地質變遷過程中的天然礦物質，除了鈉和氯，幾乎不含其他礦物質。海鹽通常來自鹽堿海灘。海鹽含有微量礦物質，如鈣、鎂、鉀、溴化物等微量元素。
鹽的作用:鹽能提供大量的鈉，對人體起著多種至關重要的作用。它能促進蛋白質和碳水化合物的代謝、神經沖動的傳播和肌肉收縮，調節激素和細胞的耗氧量，控制產尿、口渴和產生液體(血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁)。鹽對胃酸的產生也非常重要。