人們常說東北有三寶：人參、豹皮、鹿茸角。竹筍也有三寶：低糖、低澱粉、低脂肪，這可是肥胖者的壹大福音啊。妳喜歡自己動手做鮮竹筍炒肉?妳知道如何做出可口好吃的鮮竹筍炒肉嗎?下面就讓我給妳介紹壹下鮮竹筍炒肉的美味做法。
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材料
綠竹筍2支，豬肉絲100公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，鹽1/4小匙，細砂糖少許，雞粉1/4小匙，醬油少許，米酒1/2小匙
做法
1.綠竹筍洗凈切去尖端，放入鍋中加入能淹蓋綠竹筍的水量，以中火煮至滾沸後蓋上鍋蓋，以小火煮約30分鐘後熄火，冷卻後取出去外殼，削去邊緣粗纖維，切絲備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入豬肉絲炒至顏色變白，放入作法1綠竹筍絲和所有調味料拌炒均勻即可。
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材料
蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙
做法
1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒，
2.半熟後加入醬油，糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲，蔥段即可.
小訣竅
*可依個人喜好酌加少許鹽. *沒有鮮筍的話，酸筍也不錯哦。。
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材料
鮮春筍，瘦肉，生粉，生抽，食用鹽，糟辣椒，姜，蔥，蒜，芝麻油
做法
1.鮮筍剝好後切片先過壹下水.
2.瘦肉用生粉生抽抓壹下.，糟辣椒.分別把姜.蔥.蒜.切段.
3.鍋裏放食用油先炒瘦肉.
4.把肉推壹邊接下來放姜.蒜.炒香.
5.放糟辣椒壹起炒壹下.
6.放入鮮筍子.放食鹽壹起炒，炒熟後起鍋前放蔥段.加點芝麻油提味.
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材料
春筍，肉絲
做法
步驟1：春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段。
步驟2：豬裏脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味。然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。
步驟3：鍋重新洗壹下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒;