雞蛋含鉛嗎？
松花蛋，又稱皮蛋、松花蛋、灰包蛋等。是中國傳統風味蛋制品。口感鮮滑爽口，色香味俱佳。制作皮蛋的主要原料是生石灰、純堿、鹽、紅茶、草木灰。皮蛋可能是由北魏《齊姚敏書》中記載的鹹鴨蛋演變而來。明確記載的皮蛋，寫於明孝宗十七年(1504)，珠玉山房雜部。
但目前有些皮蛋也是雞蛋做的，不管哪種都不適合孩子吃，生產過程中可能會有鉛。
河南變質雞蛋含鉛嗎？
以前做皮蛋的時候，配料裏會用到氧化鉛，古代稱之為立陶宛。皮蛋中的鉛對健康有害。
現在人們普遍用EDTA代替氧化鉛，所以皮蛋不含鉛。
Edta，乙二胺四乙酸，是壹種鈣鹽絡合物，對人體無害。
雖然現在皮蛋對人體無害，但作為孕婦，孕期還是要多吃新鮮的果蔬、牛奶、牛肉、雞蛋。壹般其他的東西都可以吃，但是不要過量。他們應該廣泛食用各種營養素，但有幾種東西最好不要吃，比如腌制、油炸、鹵制。其他的都好說。
所以偶爾吃點還是可以的，但是不能吃太多，尤其是制作工藝不明，用氧化鉛做的。千萬不要吃。
變雞蛋有什麽營養價值？
與鴨蛋相比，皮蛋含有更多的礦物質，但脂肪和總熱量略有下降。能刺激消化器官，增進食欲，促進營養物質的消化吸收，中和胃酸，降溫降壓。具有潤肺、滋陰止血、涼腸、止瀉、降血壓的功效。此外，皮蛋還可以保護血管。同時還具有提高智商、保護大腦的作用。
有哪些吃變雞蛋的方法？
第壹，直接用調料吃，比如醬油、醬糊、辣椒醬等。皮蛋最好煮熟後吃。吃皮蛋的時候，加點老陳醋。醋可以殺菌，中和皮蛋的部分堿性，味道更鮮美。
第二，直接拌姜片或者啤酒吃。
第三，做各種菜，比如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋湯等等。