材料:豆皮2000片，豬肉餡260克，姜20克，黃酒20克，鹽2克，醬油適量，五香粉2克。
熏制材料:糖30g，茶葉10g。
工作方法
1.準備好所有材料:豆腐皮、肉末、姜末。
2.將醬油、鹽、五香粉、姜末和黃酒放入肉餡中，朝壹個方向攪拌，使肉餡變得更濃。
3.最後在肉餡中放入適量的幹澱粉拌勻，再將肉餡打幾下，使其更加細膩。
4.豆腐皮洗凈瀝幹水分，平鋪在案板上。
5.把肉鋪在豆腐幹上，壹邊留壹點，不要全抹。
6、從頭卷，使勁卷，這麽緊，頭上抹壹點水，壓壹會兒，就粘上了。
7.中火蒸15分鐘取出。
8.準備適量的幹茶。
9.找壹個不常見的大炒鍋，無油無水，鋪壹層錫紙，放適量的糖和茶葉(註意；我放茉莉花茶，茶和糖不需要放太多。像我這樣熏出來的顏色很好看，不是太深，是淺金黃色)
10，然後放在架子上，把蒸好的豆卷放在架子上。
11.擰緊鍋蓋，打開油煙機，用中火加熱鍋至冒煙，然後關火燉3-5分鐘。
12，5分鐘後，開蓋放煙，取出熏好的豆卷刷上麻油，避免表面太幹，切片碼盤，上桌。
技巧
1，要選薄的豬肉餡，用之前要用刀剁幾下，這樣餡料越細膩，感覺就越像香腸。
2、抽煙的時候最好用茉莉花茶，熏出來的肉卷有淡淡的花香，很好。
3.有網友會問我，家裏做煙熏菜會不會著火？我的回答是非常安全，永遠不會著火。因為我們不用明火，只是讓它達到煙熏的效果，馬上關掉火源，因為在煙熏的過程中，鍋蓋壹直是蓋著的，裏面氧氣不夠，所以不會著火。即使鍋裏有火，只要蓋上蓋子，馬上就會熄滅，不用擔心。
4.另外，給剛學做飯的朋友介紹安全知識。炒東西的時候，壹定要在旁邊準備壹個大小合適的鍋蓋。萬壹油鍋著火了，不要慌，只要馬上蓋上鍋蓋，然後關掉火源，火馬上就滅了。還要註意的是，經常清洗油煙機，每天擦拭，會更安全。
5.同理，妳也可以在家裏做熏鴨和香腸。