材料
雞肉半只，清水500g，花椒適量，八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、高良姜、姜、蔥、生抽、醬油、冰糖、高良姜粉。
工作方法
1.雞去內臟後，洗凈切塊，焯壹下備用。
2.將雞肉、調料和水放入砂鍋中，煮1.5小時。
做法二、紅燒雞腿
材料
“雞腿肉300g左右”、“蒜7-8左右”、“花椒1個”、“八角”、“紅糖適量”、“可樂約1米杯”、“半米杯稀鹽醬油”、“水1.5米杯”。
工作方法
1:將雞腿切好，用開水焯壹下，去除雜質。
2:將燙好的雞腿肉、蒜、花椒、八角、紅糖放入內鍋。
3:將醬油、水、可樂倒入內鍋(壹人喜歡調量)，外鍋加入1-2m杯水。
4:開關跳開後，鍋就上菜了！
做法三，扒雞
材料
“雞腿肉丁適量”、“蒜適量”、“鹹味炒手適量”、“醬油適量”、“米酒適量”、“冰糖適量”、“水適量”、“胡椒粉適量”，
工作方法
1:將雞腿煮熟，取出備用。
2:取出油鍋，爆香蒜頭，放入雞腿肉翻炒至微金黃色，再放入香噴噴的炒手、米酒、醬油翻炒3-5分鐘左右。
3:將所有食材倒入提取罐中，加入適量的水、冰糖和無籽辣椒(只是為了留香)，放置2小時，就完成了！
4:上菜
做法4、焦糖牛奶味扒雞
材料
“雞腿8塊”、“奶糖5塊”、“八角3塊”、“姜3塊”、“蒜3塊”、“醬油【調味】適量”
工作方法
1:準備食材。將雞洗凈，在四川焯水備用。生姜切片，大蒜搗碎。
2:熱鍋，倒入少許油，加入奶糖翻炒至融化。加入川辣雞丁翻炒。
3:將姜片、大蒜、八角翻炒，然後加入水和醬油。水量要淹沒成分。煮沸後，轉小火收湯。
4:完成
做法五，陳皮燉雞腿
材料
“2根蔥”、“5片姜”、“3個八角”、“2大勺陳皮”、“1大勺糖”、“1杯水”、“3/4杯醬油”、“5個雞腿”、“適量鹽”，
工作方法
1:雞腿鹽腌5分鐘。
2:熱鍋加少許油，1炸至雞腿皮微焦。
3:取壹個容器，加入醬油、水、糖、陳皮、八角、姜、蔥，煮5分鐘，然後加入方法2中的雞腿。
4:燒開後放入燜鍋1小時。
做法6、紅燒雞翅
材料
8只雞翅
白糖、冰糖、大蔥、八角、姜片、五香粉、米酒。
工作方法
1.燒開壹鍋開水，將雞翅焯壹下，去除雜質備用。
2.鍋中加入2勺油，鍋中加入白糖加熱。同事不停的翻，直到氣泡變成焦糖色，然後加入壹碗熱水攪拌，做成焦糖汁。
3.制作焦糖汁成功，再加入500Ml冰糖、蔥白、八角、姜片、五香粉、米酒等調料，轉大火將湯煮濃。
4.最後把湯燒開，放入雞翅，小火燉10分鐘。關火小火燉1小時左右。