材料:雞蛋3個，牛奶130g，糖60 g，黃油60g，面粉60g；
練習步驟:
1.將雞蛋與糖攪拌，並與牛奶充分混合。
2.將小麥粉過篩，倒入蛋液中，加入少量攪拌數次。攪拌均勻過篩，加入軟化黃油攪拌吸收。
3.蒸2 0分鐘，每五分鐘攪拌壹次。讓面團出鍋冷卻，揉大約20分鐘。質感更好。
4.最後用皮包好餡料，用模具壓出自己喜歡的模具。
02.五仁月餅
材料:瓜子100克，橙餅絲50克，菠蘿絲40克，花生65克，黑芝麻30克，松子30克，核桃10克，糖70克，植物油30毫升，白酒10克，水80克，熟糯米120克。
練習步驟:
1.將瓜子倒入鍋中炒至焦黃，將黑芝麻炒熟，將花生放入鍋中炒熟。
2.烤幹鍋，燒熱，倒入糯米翻炒至變黃，吃起來無味。
3.將較大的材料切碎倒入盆中，然後倒入70g白糖、30ml植物油、10g白酒和80g水拌勻。
4.分幾次倒入煮好的糯米，直到餡料可以揉成球狀，硬度適中。
5.最後包好皮，用模具壓出妳喜歡的月餅形狀。
03.白蓮餡
材料:細糖120克，植物油80克，幹蓮子150克，鹽1/2茶匙；
練習步驟:
1.將幹蓮子放入清水中浸泡6-8小時，將每顆軟蓮子打碎以備檢查，並取出蓮心。
2.將蓮子倒入燉鍋中，加水至蓮子不被蓋住，大火煮開，小火燉約2小時，直至蓮子完全變軟。
3.將湯汁倒入攪拌機中，打成細膩的蓮蓉。
4.倒入不粘鍋，中火加熱，分三次倒入植物油。每次待油完全被蓮蓉吸收後再加入下壹次，倒入鹽和細糖，攪拌至糖融化。
5.繼續翻炒至蓮蓉中的水分基本蒸發連接成壹整塊，即可出鍋。
04.豆沙餡
材料:赤小豆600克、糖350克、玉米油250克、蜂蜜50克、桂花45克。
練習步驟:
1.將紅小豆洗凈，加水使其變軟。用料理機打，不要太細，篩去豆殼，留下豆瓣醬。
2.取配方中的油約兩湯匙，將面粉和玉米粉混合均勻，成糊狀備用。
3.鍋中放入1/3油，加入紅豆沙炸至幹。加入白糖和花糖炒至幹。
4.分幾次加入剩余的油，邊加邊炒，直到豆瓣醬吸油後再加入下壹次。
5.最後加入蜂蜜、面粉、玉米油做成的面糊，翻炒至不粘即可。
05.芝麻鹽月餅。
材料:熟面粉100克，白糖45克，植物油50克。