切雪花脆建議用細齒刀或粗齒刀。
在大多數情況下，軟蛋糕是用薄鋸齒刀切的，而硬蛋糕是用厚鋸齒刀切的。雪花蛋糕冷卻後，棉花糖會凝固，裏面的堅果和幹果會變硬，雪花蛋糕也會變硬，用粗鋸齒刀切會更方便。
人們習慣用鋸齒刀切面包和蛋糕，因為蛋糕有壹定的韌性和韌性。軟餅會釋放刀力，普通刀很難直接切！
切軟餅要用細齒刀，因為軟的高點表皮不堅韌，裏面也不是很硬，所以細齒刀很容易切，不會有太多碎屑！在切割的時候，細齒是用來鋸表皮和肌腱的，同時刀的鋒利主要是用來往下切。
切硬面包時，如蘇聯的“大列巴”，外皮比較堅韌，面包硬度較高，普通刀具很難直接切，所以需要使用鋸齒刀，主要是利用鋸齒部分鋸斷硬面包的外皮和內部較強的面筋，這樣省力很多。
雪花酥的配料是:原棉花糖300克、奶粉70克、綜合堅果70克、黃油90克、餅幹200克、蔓越莓幹60克、玉米圈25克、防粘裝飾、奶粉25克。
練習:
1.稱取混合好的堅果、蔓越莓和70g奶粉備用；
2、容器裏200克餅幹，如果餅幹太大，就像我壹樣把它們掰成碎片。在餅幹中加入25克玉米圈。將堅果和蔓越莓倒入餅幹中，攪拌均勻；
3.將90克黃油放入鍋中加熱融化。黃油融化後，加入300克棉花糖，攪拌融化。棉花糖融化後，加入70克奶粉攪拌均勻；
4.攪拌混合的餅幹、堅果、幹果等。用攪拌的牛軋糖，使糖拉出的細絲完全包裹餅幹混合物；
5、模具墊上保鮮膜或油紙，將攪拌均勻的雪花酥料放入模具中壓實成型；
6、冷卻後取出切塊，切的時候撒點奶粉防止粘，撒了奶粉的雪花酥白雪的感覺更名副其實。
做雪花酥需要註意什麽？1.選擇純白色的棉花糖，不要選擇彩色的。
2.不要選特別脆的餅幹，因為後期很難成型，會被壓碎。
3.棉花糖很粘。做雪花酥的時候壹定要壹直用不粘鍋，清理起來比較方便。
4.棉花糖放入鍋中後要不停攪拌，否則容易糊鍋。
5.棉花糖不要煮太久，在沒有完全融化成液體，還有體積感的時候關火餵就可以了。棉花糖做的成品很硬。
6.制作過程壹氣呵成不間斷，開工前要準備好材料，以免手忙腳亂。
7.雪花酥定型時，用不粘烤盤或墊上烤油紙，方便取出。
8.切塊時用鋒利的刀，切面會很漂亮。
9.切雪花酥的時候用鋸齒刀更方便。