俗話說，好吃的餃子，其實對於我們每壹個中國人來說，它的意義已經遠遠超出了食物的概念。是我們中國人的鄉愁。日常生活中，很多家庭出門或者剛回家都喜歡給孩子包餃子。餃子代表團圓。對於北方人來說，過年過節都會有餃子的景象。隨著生活水平的不斷提高，餃子不僅僅只有壹兩種口味，越來越多的口味在迎合大家。春天，人們極其喜愛餃子和餃子。
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做韭菜餃子的時候，光放韭菜是不夠的。多添加兩種可以更有效地增加餃子的美味和餃子的營養。壹年四季都可以看到餃子，但最嫩的韭菜是在春天。這是因為在冬天，韭菜雖然頂部不生長，但是韭菜的根部已經生長了，所以我們在春天儲存了整整壹周的能量。春天生長的韭菜不僅鮮嫩，而且很有營養。尤其是第壹次收割的韭菜，包了春天的餃子，壹定要買些韭菜，比平時好吃。
對於壹些小竅門，人們包餃子的時候總是不知道，這樣做出來的餃子不僅不新鮮，味道也很怪。今天，我將告訴妳隱藏的提示。將購買的韭菜洗凈晾幹，然後將韭菜切碎。(因為春天韭菜的含水量很豐富，所以要控制水分晾幹，韭菜切的越多越好。)
另外，將購買的豬後腿清洗幹凈，剁成肉末，放入大碗中，然後均勻攪拌適量的醬油耗油鹽和幾滴料酒和香油，然後混合在壹起。不要以為這樣就夠了，實際上加了適量的雞蛋，當然還有美味的小蝦。大家家裏應該都有包過韭菜雞蛋餡的餃子，但是像這樣的雞蛋都是煮熟了再包的，但是在今天的餃子裏，是直接打碎然後直接放入韭菜的。將它直接加入韭菜中可以更好地增加餃子的美味。同時，因為餃子裏有韭菜肉，加雞蛋可以讓肉餡更濃更好吃。然後把買來的鮮蝦清洗幹凈，切成小塊，加入到準備好的餃子餡裏，就可以開始包餃子了。記得買餃子皮。
包餃子，我總是準備更多，放更多在冰箱裏冷凍。想吃的時候會拿出壹些直接煮或者蒸。可以說這樣很方便。