1，川菜
川菜壹直享有“壹菜壹式，百菜百味”的美譽。川菜有炒、煎、幹燒、煎、熏、泡、燉、燜、糊、炸等三十八種烹飪方法。在口味上，特別註重色、香、味、形、南北長短，以品種多、廣度大、厚度厚而聞名。
2.魯菜
魯菜，源於山東的齊魯風味，是中國四大傳統菜系(及八大傳統菜系)中唯壹自主發展的菜系(與淮揚、川菜、粵菜等有影響的菜系相比)，歷史最悠久，技法最豐富，難度最高，技藝最純熟。
3.蘇菜
廚藝以燉、燜、燜聞名；註意混湯，保持原汁。原為江浙菜，是我國長江中下遊的著名菜系。它覆蓋的區域很廣，包括江蘇、浙江、安徽和上海，以及江西和河南的部分地區。有“東南第壹味”、“天下第壹美”的美譽，名聲遠播海內外。
4.粵菜
粵菜是中國四大傳統菜系、八大傳統菜系之壹，起源於嶺南。粵菜由三種地方風味組成:廣州菜(又稱廣府菜)、潮州菜(又稱潮汕菜)和東江菜(壹種客家菜)，各有特色。
5.楚菜
楚菜是中國十大菜系之壹，以湖北風味為主，以水產為主，以魚為主，汁濃而亮，味鮮而辣，講究本色，菜式豐富，宴席眾多，擅長蒸、燉、煎、燒、炸等烹飪方法，滾、爛、鮮、醇、香、嫩、美俱全。
6.浙菜
浙菜，簡稱浙菜，是中國八大漢菜之壹，風景秀麗，物產豐富，食物美味。所以俗語說“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於東海之濱，北方水網密布，素有魚米之鄉的美譽。
7.湘菜
湘菜又稱長沙地方菜，是中國歷史悠久的八大菜系之壹，早在漢代就已形成。湘江流域、洞庭湖區、湘西山區是當地的三大風味。
8.徽菜
徽菜，又稱“徽幫”、“徽菜”，是中國八大菜系之壹。徽菜起源於南宋徽州府(現由江西省婺源縣黃山市和安徽省宣城市績溪縣組成)。徽菜是古徽州的地方特色，獨特的地理和人文環境賦予了它獨特的味道。
9.閩菜
閩菜是中國八大菜系之壹，由中原漢族文化和閩粵文化融合而成。閩菜起源於福州，以福州菜為基礎，再融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙等菜系。
10，北京美食
“京菜”由北京的地方風味菜肴、以牛羊肉為主要原料的正宗菜肴、明清兩代的宮廷菜肴、工藝精湛、擅長烹制海鮮的譚家菜菜肴以及其他省市的菜肴組成。
參考資料:
百度百科-十大美食