紅豆沙怎麽熬成沙

紅豆沙對大多數人來說並不陌生。比如買包子，壹般都是豆沙包賣的。對於熟悉它的功能，喜歡做烘焙零食的朋友來說，是壹個很喜歡的東西。是制作很多零食的常用材料之壹。紅豆沙甜潤，口感細膩。更重要的是，它營養豐富。其中所含的皂甙能刺激腸道，有良好的利尿作用，並能解酒解毒，對心臟病、腎病有益。其中所含的膳食纖維具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、防結石、健身減肥的作用。如果是營養強化，玫瑰、桂花、百合等。，營養豐富，風味獨特，深受大家喜愛。

紅豆沙有很多版本和做法。湯版如上圖所示。紅豆沙煮到沙質，就像夏天降火解暑用的綠豆沙壹樣。今天給大家分享另壹種做法，就是可以做餡的豆沙。這種紅豆沙香甜細膩，溫潤綿軟，非常好吃。

名稱:紅豆沙

主料:紅豆輔料:白糖、食用油、麥芽糖、鹽。

具體做法

1.取適量外觀極佳的紅豆，去除雜質，用清水擦洗數次，洗去浮塵和雜質，再加入適量清水浸泡8小時以上，將紅豆泡軟；

2.將泡好的紅豆焯水，瀝幹水分，倒入高壓鍋，剛好在紅豆前加入清水，開啟豆子模式，將紅豆煮透；

3.將煮熟的紅豆倒入料理機中，加入適量的白糖和麥芽糖，然後加入少量的水和鹽，蓋上機蓋，將紅豆打透，然後轉移到鍋中；

4.開小火慢燉，用鏟子不斷攪拌翻動，分兩次加入適量食用油，壹次攪拌均勻後再加入另壹半。將紅豆沙煮至不粘鍋不粘鏟，然後轉移到密封盒中冷卻，香甜細膩溫潤可口的紅豆沙就做好了。

技巧

1.紅豆煮前最好泡壹下，也可以直接煮；

2.紅豆最好先焯壹下再煮，這樣可以去除豆腥味；

3.紅豆煮沸粉碎時加適量水，否則煮沸時間會延長；

4.配料可以在粉碎時加入，也可以在煮沸時分批加入；

5.加入食用油、糖、麥芽糖制成的紅豆沙，可以保溫、香甜；

6.加入少量的鹽可以更好的襯托紅豆沙的甜味；

7.煮的時候最好用不粘鍋，邊加熱邊用小火攪拌。